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国家高级公共营养师马馨:
今天我在水果店买水果时,听到两个人在争论葡萄,一个说买紫葡萄,紫葡萄营养好;另一个说买绿葡萄,绿葡萄营养价值更高……其实,葡萄有很多种颜色,常见的有红葡萄、白葡萄、紫葡萄和黑葡萄。不同颜色的葡萄,食疗保健功效也略有不同。
红葡萄软化血管常见品种:红提
红葡萄含有逆转酶,可软化血管,活血化淤,防止血栓形成,其特别适合患有动脉硬化、高血压、脑血栓、高脂血症等疾病的患者食用。逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富,故最好连皮一起吃。
白葡萄滋养肺气常见品种:新疆马奶葡萄
白葡萄也称水晶葡萄,未熟透时偏绿色,成熟后颜色发白。其具有补肺气及润皮肤和毛发的功效,适合咳嗽、患有呼吸系统疾病、肤色不佳、发质枯黄的人食用。
紫葡萄预防衰老常见品种:巨丰和玫瑰香
紫色葡萄富含花青素和类黄酮,这两种物质都有强效抗氧化作用。常吃不仅能延缓衰老、减少皱纹的产生,还可以预防视力、听力减退。
黑葡萄缓解疲劳常见品种:黑提
黑色葡萄中钾、镁、钙等矿物质的含量远高于其他颜色的葡萄。常吃黑色葡萄对缓解神经衰弱、疲劳过度大有裨益。其实,不论是哪种颜色的葡萄,体倦乏力、过度疲劳及患有贫血的人可多吃,而经常便秘、脾胃虚弱和患有糖尿病的人则不宜多吃。
教你正确选择和清洗葡萄一看:
成熟度适中的葡萄,其果粒颜色较深、鲜艳。再着重看枝杈,枝杈是翠绿的,表示新鲜;柄结疤表示放置时间过长,不够新鲜。另外,排列有空隙、果粒表面有白霜的葡萄品质最佳。
二捏:
轻轻用手指捏一下葡萄珠,感觉紧实的比较新鲜,而软软的多半是坏了或放了很久的。
三泡:
一般用盐水浸泡10分钟后冲洗干净,连皮食用更营养,有籽的尽量嚼碎吞咽,有抗氧化等作用。也可将几种颜色的葡萄适量榨汁饮用,营养更全面,还可做水果沙拉食用。
文章来源:绍兴网络电视台
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本文编辑:佚名
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