微酿Microvin酒水卖的好，老板要酿脑Micro说：——占地、拔葡萄、盖房子仿佛已经成为了这个产区过去一段时间的常态。葡萄种植面积在减少，带来的优质葡萄原料随之减少。这是产区眼睁睁的现实。蔚蓝的湖水被群山相抱，蓝色代表着静谧，也代表着惆怅。——“我们怀来产区何时能得到复兴？”这是记者走访本地酒庄听到最多的一句话。所有的故事要从眼前的一波浩渺说起。以官厅湖为核心，燕山山脉以南，西北至逐鹿，东南至长城，眼前就是著名的怀来产区。从地图上来看，官厅湖由三条河汇聚而成，西北方向是洋河和桑干河，这两条河先回流，之后流到官厅湖里。实际上官厅湖全流域基本都是妫水河，从东向西流到官厅水库。官厅湖说起官厅湖，这是首都北京名副其实的“上风上水”口，五十年代初，毛主席曾亲赴现场参加水库的修建。如今，这座流域总面积4．34万平方公里，容积41．6亿立方米的水库被南北长约6公里、东西宽14公里的风力发电场所包围，湖畔有高70米的风力发电几十座，迷人的欧陆风光让怀来近年成为了旅游者的天堂。当然说起本地最著名的，还是这里的葡萄酒产业。被河水冲刷的两岸形成了广袤而有机质丰富的沙质土壤，加之怀涿盆地的复杂地貌，充足的阳光，干燥舒爽的气温，适时的雨水，大跨度的日夜温差……一切一切，适合酿酒葡萄生长的、得天独厚的地理气候条件成就了怀来自古的“中国葡萄之乡”。马丁酒庄和这里即将成熟的龙眼葡萄说怀来产区名闻遐迩绝非老王卖瓜，这里葡萄种植历史悠久，史书可查竟可追溯到八百年前。据《宣化府志》记载，明清时代，怀来葡萄已成为当时宣化府每年向宫廷进献的贡品。其中本地品种龙眼葡萄不但为皇家享用，年，中国第一瓶干型葡萄酒就诞生在沙城酒厂，今长城桑干酒庄，所采用的葡萄品种就是本地的龙眼葡萄。时至今日，龙眼葡萄所酿造的干白葡萄酒，由于其独特的口感，在国际葡萄酒大赛屡获大奖。其中，怀来马丁酒庄所盛产的龙眼干白不仅屡获外国专家亲睐，如今还通过运作进入了英国皇室餐厅的酒单。在古长城烽火台，中法庄园“16“号葡园尽收眼底问及怀来产区哪种葡萄最适宜生长，最能代表本地特色。怀来的酿酒师也给出了硬气的回答：“很难讲这里哪种葡萄品种最有代表性，因为怀来这块风水宝地太特殊了！高海拔和土壤多样性塑造出产区千差万别的微气候——既可以在平原地区收获非常饱满的美乐、赤霞珠、马瑟兰，同样，也可以在高海拔区域得到冷凉特征典型的霞多丽和黑比诺。”中法庄园总酿酒师赵德升先生对记者说。长城桑干酒庄总酿酒师于庆泉“从长城桑干酒庄的产品品质来讲，足以见得产区多样性带来的丰富纯正的品系、品种特征。这里酿出的酒：骨架清晰，口感紧致饱满，层次丰富，深度与长度、复杂度和平衡性兼具，且具有优秀的陈酿潜力。如果用四个字来形容，我觉得：庄重典雅最符合怀来的气质。”长城桑干酒庄总酿酒师于庆泉评价说。——得天独厚的天赐风土，更不必说：怀来湿地森林茂盛，云集了众多历史名胜，伴随着冬奥会的临近，背靠北京一山之隔万的消费者可以利用各种交通工具在怀来感受到最美、最纯净的湖泊、森林与空气。记者不止一次听到众多葡萄酒行业人士及专家对这个产区的希冀，随着京津冀一体化大背景，怀来很有潜力成为中国的“纳帕”，毫无疑问，这个产区能出产世界范围内最优质的葡萄酒，然而有时，很多事情往往事与愿违。“这么好的风土和基础，葡萄酒整体产业却在衰落。”这是笔者走访产区听到最多的一句话。记者翻阅了河北相关媒体发布的数据：怀来县有葡萄种植面积27万亩，葡萄酒生产企业35家，年葡萄酒生产能力15万吨，拥有“长城桑干”、“中法”、“紫晶”、“马丁”等26大品牌。数百种的
葡萄酒产品先后荣获国际、国内各类奖项余次，远销24个国家和地区。——但深度调研后，这些数字的来源却异常模糊。笔者查询了“中国酒协”的
本文编辑：佚名
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