万万没想到，在这隆冬季节我还能在江苏张家港的神园葡萄大世界尝到鲜葡萄，只是冷藏后的“阳光玫瑰”少了些香味，“妮娜女王”甜得像冰糖，倒是徐卫东自己选育的“蜜而脆”甜酸适口，风味挺浓。还有他用“阳光玫瑰”做的葡萄干让我印象深刻，居然是一股番薯干的香味。
不过我们这次来，目的跟4个月前不一样。那次来主要是品尝葡萄的，品鉴会么。在那次品鉴会上，徐卫东还详细解读了“阳光玫瑰”、“东方蓝宝石”、“妮娜女王”三大人气品种的优缺点。这次的主要目的是想听听徐卫东对这三大人气品种冬季修剪方面的关键点。
“这3个品种是一类的，它们的花芽分化都很好，所以在树势平衡的前提下，修剪方法是一样的。”说完，徐卫东就带着我们去神园种得最多的“阳光玫瑰”园进行实地示范。
“葡萄修剪有四大步骤：看、截、剪、检，其中‘看’是指导思想，其他都是操作程序。”徐卫东很善于总结，说话都是按着套路来的：“除此之外，修剪还有两个目的。第一个目的是确保第二年的产量。产量取决于留枝量，像我这样的8年生树体每亩要留根新梢，串葡萄，每串葡萄克，每亩产量-斤。”
“为什么有的留两芽修剪，有的留四到五芽修剪？”神园的“阳光玫瑰”都是采用“H”形的大树冠整形，行距6米，每亩种植20株左右。在我的印象中，这种树形应该是统一的两芽修剪或单芽修剪，整齐划一，非常漂亮。
“你说的是最理想的状态，20厘米留一个结果枝组，树势中庸，这样就可以全部采用两芽修剪。问题出在这些树在幼树培养期间工人们没有做到位，主枝上出现很多空挡，需要留一部分长枝来填补这些空挡，不然会影响产量。”说完，徐卫东将短截后的长梢折弯了几下，别在主枝的空挡处。
“不管怎么样，第二年萌发的新梢都要统一绑扎在这根铁丝上面，20厘米留一根新梢。如果想产量更高一点，可以缩小到15厘米；如果想质量更好一点，就可以放宽到22-25厘米。”
“修剪的第二个目的，就是要保持树体平衡。一般来讲，旺枝不能重剪，要长放。通过不同短截长度可以让弱枝旺一点变得中庸，也可以让旺枝弱一点变得中庸。如果保留的两个芽都比较中庸，那留下不留上，避免结果部位外移，或者说让结果部位外移的速度变慢一点。”徐卫东指着刚完成修剪的结果枝组说：“这个枝组已经结果6年，也就外移这么一点。”
“但像一些花芽分化不好的品种，比如‘美人指’，或者坐果不好的品种，比如‘巨峰’，都不能采用短梢修剪，适合中长梢修剪。而‘阳光玫瑰’、‘东方蓝宝石’和‘妮娜女王’都可以采用这种短梢修剪。”
总之，中庸树势是关键。否则，葡萄的修剪就复杂多了。
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花果飘香
主创：清扬
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