世界上可以用来酿酒的葡萄品种多达6,种，但是能够酿造出高品质葡萄酒的品种，只有50种左右。而其中，种植面积及知名度颇为广泛的红葡萄品种当属赤霞珠（CabernetSauvignon）它有着“红葡萄品种之王”的美誉。赤霞珠能在万千葡萄中脱颖而出，离开不赤霞珠的“成长史”。
品种起源及习性
历史上推测17世纪时，法国葡萄种植农们误将品丽珠（CabernetFranc）与长相思（SauvignonBlanc）杂交培育出了果皮厚实、风味强劲且耐受力强的赤霞珠。后经DNA分析证实明赤霞珠的确是由品丽珠和长相思杂交繁育而来。
品种风格及特点
虽然是杂交品种但赤霞珠融合了父辈的很多优点，比如果粒较小、果皮厚、风味浓等。酿成葡萄酒后，多带有黑色水果香气以及青椒和薄荷等植物性香气。由于单宁含量偏高，赤霞珠葡萄酒常需要用橡木桶来进行熟化，以软化单宁并增添橡木风味。
赤霞珠对土壤不挑剔，最适宜的便是砾石土壤，相比黏土及沙土，赤霞珠在砾石土中的成熟度更高。此外，赤霞珠能抵抗大部分病害，尤其是灰霉菌。
赤霞珠产区
将赤霞珠推上顶级佳酿“神坛”的要属波尔多左岸，该地拥有贫瘠的砾石土壤与温暖的海洋性气候，无疑将赤霞珠对生长环境的偏好一网打尽。
其次就是法国产量最大的葡萄酒地区—奥克地区，产区内种植56种不同的葡萄，是世界葡萄品种最全的地区。而典型的地中海气候又为赤霞珠增添更多独特的风味。
来自卡思黛乐家族的甄萃赤霞珠干红葡萄酒汇集了南法奥克地区精选上等赤霞珠的所有傲人品质，酒体清澈透亮，呈深红色泽，精致的可可、香料以及黑色水果的香气。醇厚丰满的口感、顺滑的单宁，并带有淡淡熏烤味的悠长收尾，赋予你最原汁原味的奥克地区风味。
赤霞珠越来越受人们的喜爱和追捧，并直接促进了种植面积的扩大。根据相关部门的统计，曾经籍籍无名的赤霞珠在年时，成为世界广泛种植的第八大葡萄品种。
到了年，甚至拥有了自己的庆祝节日，国际赤霞珠葡萄酒日(InternationalCabernetSauvignonDay）。一路走来，赤霞珠的成名之路颇为顺遂，由其酿造的葡萄酒同样品质卓越。
无论你是一位葡萄酒初尝者，或者一位葡萄酒热爱者，赤霞珠都会非常适合你，这就是来自“红葡萄品种之王”的源本魅力。
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