图虫MaiTeZeng每年一入秋，新疆就会成为当之无愧的旅游热门打卡地。凝练洪荒的胡杨、漫山遍野的黄叶、轻风曼舞的彩霞、金色弥漫的村庄……辽阔宁静的壮美北疆、风情万种的异域南疆，每一种美都让人沉醉。许仙与八戒啊啊啊而对阿球来说，新疆一次又一次让我着迷的原因除了美景还有美食：大盘鸡、椒麻鸡、炒米粉、抓饭、烤包子、各种果干、数不尽的乳制品……去一次新疆总要攒上十天半个月才值得，而在拥有充裕的旅行时间之前，阿球只能以网购新疆美食来一解思（嘴）念（馋）。于是，今天为大家带来了网购城市美食的第三期——新疆！肉食者的天堂：吃鸡吃牛吃马肉新疆人爱吃牛羊肉人尽皆知，就连吃鸡也毫不逊色，没有人能抗拒的大盘鸡、整个口腔都上头的椒麻鸡……如果你跟阿球一样，想在家里吃上这些味道解馋，就看下去接收我的安利吧！/大盘鸡/大盘鸡，这道全国各地风靡的美食，其实“很年轻”，是80年代才发明的，源于新疆公路边的江湖菜。爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆组合，再加上皮带面，辣中带香、粗中带细。因为大盘鸡在家复刻的成功率其实很高，阿球在这儿推荐的是网购是调料！懒人版快手调料包穆堂香新疆大盘鸡调味料从左到右依次是鸡粉、调料包、干料包。自己只要备好新鲜原料：鸡肉、土豆、青椒、洋葱。鸡粉用来腌肉，调料包和干料包在炒制的时候加入即可，懒人快手菜必备！k7k05k4讲究版精选调料新疆辣皮子、新疆乌苏啤酒做菜讲究的人，可以准备上这两个灵魂调料！辣皮子最好是新疆沙湾县安集海的辣椒！还有香浓醇厚的新疆乌苏啤酒。另外，最好是选整鸡、比较面的土豆，一般地道的做法在煸炒上色、水分稍干之后，还会加入八角、桂皮、草果、香叶、啤酒（新疆乌苏啤酒最佳）炖煮。地道的新疆皮带面就别想着网购了，可以选择（不地道的）曾拌面、老郑州来替代。选购Tips：淘宝搜??穆堂香新疆大盘鸡调味料（有旗舰店）、??新疆辣皮子（沙湾县安集海的最佳）、??新疆乌苏啤酒（有旗舰店）/椒麻鸡/椒麻鸡，虽然不像大盘鸡那样声名在外到开出一家家专门的店，但也是新疆特色风味的菜品，在不少新疆餐厅里也是必点菜！但有不少朋友反映，在新疆以外吃到的椒麻鸡，就算吃着很满足十有八九还是和最地道的差那么点儿。真正地道、好吃的椒麻鸡，可以做到让嘴里麻到兜风，辣到头上冒汗。正宗的椒麻鸡，在鸡肉煮熟后，一定得是用手撕成小块儿的，加上足量的皮牙子（洋葱）、大葱白，再用秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可。酱汁充分渗透进手撕的鸡肉条里，洋葱和大葱又把鸡肉的鲜味提得更明显，组合出富有层次感的麻、辣、香、鲜。
本文编辑：佚名
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