长相思是最受欢迎的葡萄酒之一，无论是初次品酒的人还是经验丰富的品酒师，都喜欢这款酒，因为长相思葡萄酒易于饮用，将梨、葡萄柚、酸橙、白桃的清淡口味与青草、柠檬草和甜椒的草本味道相结合而闻名。
今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享长相思这个名字来自法语单词野性意思是“狂野”，据说长相思葡萄起源于法国西部的卢瓦尔河谷和波尔多地区，令人惊讶的是，在农民开始将葡萄制成葡萄酒之前，它被认为是一种野生杂草。
长相思在19世纪80年代被带到加利福尼亚，在20世纪70年代被带到新西兰，从那时起，长相思成为白葡萄酒爱好者寻找霞多丽的美味替代品，长相思越来越受欢迎。
长相思是品种酒还是混合酒？在很大程度上，长相思是一种独立的品种酒。然而，一些生长在法国波尔多佩萨克-莱奥甘地区的长相思葡萄通常与霞多丽或赛美蓉等较重的白葡萄酒混合，以产生更饱满的酒体和更平衡的风味。
云仓酒庄的品牌雷盛红酒继续分享到长相思是什么味道？长相思可以有各种各样的香味和品尝记录，从鲜切草、豌豆或芦笋到热带风味，如百香果或葡萄柚。如果葡萄酒有更多的草本/草的味道，这可能意味着它的葡萄生长在较冷的气候中或从葡萄树上早期采摘。在这两种情况下，这些葡萄都含有较高含量的化合物吡嗪，这种化合物赋予葡萄一种许多人称为“绿色”的味道。你还没尝过葡萄酒中“绿色”的东西？那你可以尝尝卢瓦尔河谷的长相思，你就会明白我们的意思了。在白葡萄酒的甜度表上，长相思与霞多丽、灰皮诺和赛美蓉并列为“非干型”葡萄酒。
世界各地的长相思生长在温暖气候下或在藤上成熟时间较长的葡萄含有较少的吡嗪，具有更浓郁的果香。然而，如果气候过于温暖，葡萄可能会成熟得太快，这降低了预期的味道。
长相思品种的陈酿过程通常使用不锈钢来完成，这样可以保持葡萄酒的自然风味和酸度。但有时，当酿酒师感到有点创意时，他们会将长相思与其他白葡萄酒混合，在橡木桶中发酵和陈酿，产生焦糖布丁、柠檬凝乳和黄油的味道。以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，欢迎大家沟通交流。
