在以往我们采摘葡萄的经验中，葡萄园里应该有高高的葡萄架，葡萄藤顺着架子蜿蜒而上，一串串葡萄垂落在脑袋旁，构造出一个绿色自然的国度。然而这样的都是即食葡萄，食用葡萄与酿酒葡萄的种植模式有很大不一样。食用葡萄皮薄肉厚颗粒大，糖度酸度都比较低。而酿酒葡萄则与之相反，皮厚肉少汁多颗粒小，但糖度酸度都较高。酿酒葡萄的葡萄藤大多都只有半人高，经过匠人的修建，葡萄结果都比较靠近土地，采摘收割时都要弯腰用剪刀去剪。
在水果历史上，葡萄可谓是最早被人接受的水果之一，早在史前就被人们发现了攀爬在大树上的野生葡萄藤，其结出的果实酸甜可口。人们发现祖先将野生葡萄培育成农作物的痕迹，在小亚细亚地区被发现，他们根据葡萄不同的特性，制定了不同的种植方法，例如前面提到的搭架种植，后来在中国、意大利、西班牙、葡萄牙等地都找到这样的种植方式。然而对于现如今的酿酒葡萄来说，成排株栽是普遍使用的方式。
酿酒葡萄目前在全世界范围内有几千个不同的品种，有些同种的葡萄，去到风土情况不同的地方，经过岁月的洗礼，又成为了新的品种被冠上不同的名字。将葡萄想象成人，我们就不难理解这样的情况：我们根据地理分布将人种分成几大类，在每一个细小的地域下，都有分支，譬如中国的五十六个民族。酿酒葡萄亦然。
与所有植物一样，葡萄也遵循着特定的规律，周期性的发生着自然生长变化，葡萄园就像一个小型的独立生态系统。而对于葡萄园里的工作者来说，其一年四季的工作也要遵循自然规律的变化，顺应自然，才能收获高质量的葡萄。
在一月、二月，修剪葡萄枝是主要工作。这项细致的工作一般由人手完成，鲜有使用机器。
三月，随着气温回升，葡萄藤开始从“冬眠”中苏醒过来。葡萄田里有了一年的第一次耕地，将杂草之类铲除。
四月，葡萄藤开始发芽。种植新的幼苗，给葡萄藤绑枝。
五月，应对霜冻，进行第二次耕地。
六月，葡萄藤开始开花。给新发出的芽进行绑枝，同时细心照料葡萄藤。
七月，新一轮的耕地。观察葡萄藤发展的情况。把太长的枝芽去掉；如果葡萄结得太多，趁早摘除一些葡萄，以控制收成数量。
八月，对葡萄藤进行第二次修剪，控制葡萄的生长情况。
九月，开始进入葡萄采收季节。一般有人手采收和机器采收两种方式。如果采收时节天气太热，一些酒庄会选择夜间凉快的时候完成采收。
十月，葡萄采收季尾声。给葡萄田补充肥料。
十一月，修剪葡萄藤的主要枝干。同时预防控制霜霉病（DownyMildew），进行耕地。
十二月，清理葡萄田，清洁引水管、田间的道路、周围的环境。未来年的工作做好准备。
葡萄种植是一个与气候息息相关的工作，当地理位置无法变迁的时候，就要格外注意天气的变化，这样才能收获更优质的葡萄。
