一、破眠管理
南方地区多数亚热带、热带季风气候，冬季低温量少，气温回升早，在葡萄生产上具有相比北方提早上市的有利条件，为了早上市、萌芽整齐等多才有化学药剂打破休眠的方式。经过多年生产实践，单氰胺的破眠效果、安全性、操作便捷性等更突出。具体使用方式为，萌芽前30天，在当地气温达10℃以上时的晴天，使用2%的有效浓度进行点芽。点芽时工作人员需戴口罩和手套，严禁饮水、进食等，且使用前后1天不可饮酒。
二、施肥管理
萌芽期时葡萄树体营养开始萌动，花芽继续分化，新梢开始旺盛生长，开始需要大量养分。萌芽肥的施入至关重要，且此时期宜以速效肥为主，总施肥量约占全年施肥总量的15%。
三、抹芽管理
3月初至4月中下旬，葡萄植株冬剪后所留的冬芽常有70%至80%会萌发，造成发芽偏多。此时，葡萄植株春季萌芽后需进行合理留芽。留芽太多，会造成养分浪费和争夺，不利于坐果，留芽过少，易促成枝蔓旺长，加重落花落果。
四、花果管理
1.疏穗：对生长势力弱、在开花期便即将停止生长的结果枝，其花穗即使保留也不能获得品质良好的果实，应及早疏除。疏穗一般在4-6叶时进行。一个结果枝一般有2个花穗，原则上要疏除其中的一个。只要发育正常，没有畸形，穗轴粗壮，第一花穗、第二花穗都可选留。一般来说弱新梢留第一花穗，强旺新梢留第二花穗。
结果枝的花穗选留指标是强旺结果枝1新梢留2穗或2新梢留3穗;中庸新梢1新梢留1穗;弱新梢不留花穗或2-3新梢留1花穗。小穗型品种，每一新梢可留2-3个花穗，留穗多少的原则是每新梢留果穗-克。
2.花穗整形：为了获得穗形整齐美观、果粒大小均一的葡萄，需对花穗进行整形。去除多余的花蕾，还可以减少养分的浪费，促进花蕾发育，减少落花落果。无核结实大多通过赤霉酸处理获得，葡萄小花对赤霉酸敏感期非常短，只在开花当天至开花后3天才能诱导无核结实。葡萄花穗不同部位的小花开花早晚不同，诱导无核结实的处理效果会差异很大，没有开花的小花和开花超过3天的小花，均不能形成无核果粒。因此，其花穗整形也与有核结实有些区别。不同品种类型，整穗的方法也不同。
3.无核处理：在花穗所有花都开放后的3天内用赤霉酸(GA3)25ppm的水溶液浸蘸或喷布花穗，在赤霉酸中添加链霉素(SM)ppm可以扩大处理的敏感期，并可提高无核率，在开花前1周至开花3天内浸蘸花穗。
4.果粒膨大处理：无核处理后果实无种子分泌产生的激素的刺激难以膨大，需作膨大处理。在盛花后10-15日用GAppm或CPPU3-5ppm浸蘸或喷布果穗。浸蘸后要震动果穗使果粒下部粘着的药液掉落，不然会诱发药害，果穗间的发育没有1周以上的差别时，可以一次处理，处理尽可能在药液能很快干掉的晴天进行。用CPPU处理时，促进果粒膨大的效果更强，切忌再提高浓度，并控制好果穗上的果粒数，不然会使果粒上色推迟或上色不良。
五、病虫害防治
除清园外，需重视萌芽前后、开花前后病虫害的防治。用药首选烟雾剂。建议选用的烟雾剂有百菌清，腐霉利烟剂，异丙威烟雾剂等。百菌清为广谱性保护加治疗药剂，对一般的真菌性病害均有疗效。腐霉利烟剂(速克灵)对灰霉病最为有特效。连阴天要避免进行整枝抹芽等人工操作，防止病害感染。异丙威烟雾剂是氨基甲酸酯类杀虫剂，对昆虫主要是抑制乙酰胆碱酯酶，致使昆虫麻痹到死亡，可防治大棚温室内的白粉虱、蓟马、螨虫、斑潜蝇、小菜蛾、蚜虫等。
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