导语：夏天，遇到此碱性水果别手软，营养极高，一次煮好存冰箱，随吃随取特省事！
夏天是个瓜果飘香的季节，在夏天，好吃又应季的水果特别多，红彤彤的西瓜、又脆又甜的香瓜、香甜美味的桃子，还有如玛瑙般的葡萄，让你目不暇接。说起葡萄，可是我最喜欢的水果之一，记得小时候老爸在院子里种了一棵巨峰葡萄，每到夏天上面就结满了成串的葡萄，没有成熟的葡萄是绿色的，一串一串晶莹剔透的挂在葡萄藤上，小巧玲珑，让人垂涎欲滴，经常是没等它成熟，我就忍不住偷偷摘下几粒品尝，每每都被酸得呲牙咧嘴……
葡萄是营养价值特别高的碱性水果，它的口味酸酸甜甜，美味多汁。葡萄的含糖量是很高的，以葡萄糖为主，成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%~30%；另外葡萄中的钙和铁的含量也很高，还含有丰富的花青素，具有生津消食、健脾和胃、补血益气、缓解疲劳等功效。
葡萄我们一般都是买回来洗完直接吃，其实它还有更美味的吃法，那就是做成葡萄果酱，夏天用来泡水喝，或是夹着面包或馒头吃酸甜开胃，营养又解馋，而且方便保存，随吃随取，特别方便！下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考：
1.清洗葡萄：
洗葡萄时不要直接将葡萄粒拽下来洗，而要用剪刀剪，少留下一点蒂把，这样可以避免因为拽破了果蒂，清洗的时候细菌和脏东西通过破口处进入。
剪下来的葡萄粒放入大碗中，先加入一勺盐，然后加入适量的面粉和清水，搅拌均匀后，再轻轻搓洗片刻，然后浸泡2分钟。最后再将流动的清水冲洗几遍，将葡萄洗至晶莹剔透即可。
洗葡萄时加入适量的盐和面粉，会清洗得更干净彻底，因为盐具有消毒杀菌的作用；而面粉有很强的吸附性，能将葡萄表面的灰尘吸附干净。我们平时洗葡萄时都可以用这个方法，洗得干净，吃着放心！
2.葡萄去皮：
清洗干净后的葡萄一个一个去掉外皮，葡萄皮不要丢，一会儿还要用到。然后再将葡萄切开去掉中间的葡萄籽。这一步虽然有点麻烦，但不要省略，葡萄籽一定要处理干净了，否则做出的葡萄果酱会发苦。
3.腌制葡萄：
处理好的葡萄中加入适量的白糖（一斤葡萄大约加40克糖），搅拌均匀后放到冰箱里冷藏腌制半个小时，目的是为了让葡萄出果胶，使做好的葡萄果酱口感更好。
4.熬葡萄果酱：
起锅加入适量的清水，然后先倒入葡萄皮，熬至葡萄皮变白、水变紫红色时关火，捞出葡萄皮不要，并用漏勺打捞一下，将葡萄皮和渣捞干净，接着倒入腌制好的葡萄果肉继续熬制，边熬边用铲子搅拌，防止粘锅糊锅。
待再次烧开后再加入克冰糖，大约继续熬制15分钟左右后，就会看到葡萄粒慢慢化掉了，变成糊状了，这时如果家里有柠檬，就再挤入半个柠檬汁，柠檬汁有防腐保鲜和增加口味的作用，挤的时候要小心不要将籽掉入锅中，然后继续熬制3~5分钟，熬至果酱粘稠后关火盛出，晾凉。
晾凉后的葡萄果酱中再加入一匙蜂蜜，搅匀后装到无水无油的瓶子里保存即可，随吃随取特别方便！我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.hfwqh.com/ptsc/16120.html
