红酒炖牛肉，著名的经典法国菜。电影《朱莉与朱莉娅》中频繁出现过，且有超详细的制作步骤。牛肉搭配红葡萄酒和各种蔬菜，低温慢烘至牛肉酥烂，浓郁醇香。据说也是道法国的家常炖菜，煮妇招待客人大多都会提前准备一锅分量大的。究其原因，肯定是好吃。主料是牛肉，灵魂是红酒。所以，先学着做了道省事省时版的，红酒和牛肉，配菜只放了点胡萝卜。简单纯粹，让牛肉喝足了红酒的味道，腥味全无，独特鲜香。材料：牛肉克（上脑切片），胡萝卜克，红葡萄酒适量，大蒜3瓣，盐1小勺，彩色胡椒粉适量。做法：牛肉、胡萝卜都切方丁，大蒜切片。将牛肉丁放入碗中，加入适量橄榄油，拌匀，让每一粒牛肉都裹上一层油，起到锁住水分的作用。全自动的炒菜锅中放入少许橄榄油，加入蒜片，煸炒出香味。倒入牛肉块，翻拌至变色。图片有点糊，因为搅拌刀一直在工作中，转动着。加入胡萝卜块，翻拌均匀。倒入红酒，淹没牛肉，再加入盐，然后选择焖炖肉类键，盖上盖子焖炖30分钟。焖炖结束，打开盖子再稍翻拌至汤汁收浓，蘑些彩色胡椒粉进去，拌匀即可。小贴士：这道菜，普通的炖煮即可，时间至肉炖的熟烂为好，但要想好吃，尽量用质量好点的红葡萄酒，不要加水，全用红
葡萄酒炖煮。牛肉富含蛋白质，氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能提高免疫力，具补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。
本文编辑：佚名
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