海葡萄学名长茎葡萄蕨藻，在世界长寿之乡冲绳历史悠久，它被当地人称之为“长寿藻”。它是一种藻类，口感和鱼卵很相似，吃到嘴里会有爆浆的感觉，但没有鱼卵的腥味，还有一种特别的清新鲜甜，所以也被称为“绿色鱼子酱”。海葡萄的营养极其丰富，检测出16中氨基酸当中的11中是人体必需的氨基酸，其中包括人体不能自身合成的7种氨基酸，富含多种不饱和脂肪酸、脑黄金DHA、EPA、ARA等珍贵成分，是一种真正碱性益寿食材。
海葡萄营养价值长茎葡萄蕨藻是一种营养丰富的食用绿藻，含人体所需的多种营养物质，具有抗氧化、抗癌、抗肿瘤、净化血液、美容等作用。
长茎葡萄蕨藻主要成分是多糖和纤维（59.52%），蛋白质含量（14.37%），氨基酸组成均衡且种类齐全，呈味氨基酸占总氨基酸的（47.86%），脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸（1.8%），矿物质和维生素含量丰富，其中钠、镁、钾、钙等含量都较高，还富含磷、铜、硒等微量元素，长茎葡萄蕨藻已检出的16中氨基酸当中包括人体不能合成的7种必需氨基酸，只缺少色氨酸（Trp）。
海葡萄市场前景分析前景广阔，被誉为“21世纪蓝金”
这种海葡萄是高经济作物，在一些高端日式料理餐饮店，每公斤海葡萄的售价已经逼近元，被誉为“21世纪的蓝金”。但是，其外界条件要求比较高，对海水、光照、水温等都有限制，长期以来，海葡萄养殖产业在国内的发展面临着许多瓶颈，我国主要依靠台湾的少量养殖和从日本进口。前不久，从海南大学传来好消息，经过3年的反复试验，他们成功研究出海葡萄人工养殖技术，项目组实现了每平方米产量23.5公斤。在适宜的温度和合格的海水等条件下，海葡萄的生长周期约为20天左右，跟韭菜类似，收割后还可以再度生长。
看了介绍您是不是心动了，市场前景虽然广阔，但在决定做之前，一定考察考察再考察，毕竟对于大多数人来说，这还是个新鲜事物。多去了解他的生长习性。会帮助你少走弯路，从而减少自己的经济损失。
海葡萄怎么吃？在日本，人们吃海葡萄通常都是蘸醋或酱油直接使用，也有不少喜欢放在寿司中。也是海鲜或生鱼片的最佳搭配。海葡萄适合在20℃-30℃常温短期保存，太热或太冷都极易损坏。放入冰箱冷藏会变得干扁，海葡萄在无光的状态下，有时会变成白色，所以还要放在透明的容器里保存。
并且，海葡萄不能煮，否则会失去脆度。泡在水里也会让他变得软绵绵。
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