葡萄酒品酒步骤一

全媒体记者吴丹

控制酒温传统上饮用红酒的温度是清凉室温18℃至21℃之间（白葡萄酒则是在9℃到12℃之间），在这个温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红葡萄酒比清凉室温下的红葡萄酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，要突出清爽和酸涩，因此适合冰镇后饮用。饮红酒时用手指捏住高脚杯的柱子，而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响红酒的协调性。

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