年9月6日，第八届中国侍酒师大赛在上海新天地朗廷酒店顺利举行。经过上午的半决赛和下午决赛的激烈角逐，来自[上海柏悦酒店]的AdrianZhang张敏摘得了第八届中国侍酒师大赛冠军的头衔。JasperSun孙昕和FelixZhang张凤智分别荣获了亚军和季军。
AdrianZhang张敏决赛感言：“今天的比赛我对时间控制得比较好。比赛本身是很紧凑的，这点我对自己还是比较满意的。在倒起泡酒的时候，还是有些酒液会滴出来，有一些美中不足。对于被问刚拿到AdvancedSommelier的感想，Adrian说，感觉很兴奋，努力的话还是会有回报的。”
JasperSun孙昕决赛感言：“今天发挥得还可以，但有些部分也确实不是我的强项。这次比赛的时间持续得有点长，我是第一个比的初赛，最后一个比的决赛。在改酒单上，对我来说有一些硬伤。我从欧洲回来，对一些新世界的酒不是很熟，所以在改酒单上不够熟练。这次是我第一次参赛，因为不是很有比赛经验，刚开始读题也不是很流利，稍微有一点懵的感觉，但是觉得自己今天还是发挥了正常水平。”
FelixZhang张凤智决赛感言：“我觉得今天自己表现得比较平均，没有什么突出的地方。做酒单改错和产区图片上，因为有一点紧张，回答得不是很好。在餐酒搭配上，还是需要多历练。在侍酒服务上，因为没有太多白葡萄酒的练习，所以决赛时表现得也有点生疏。对我来说，这次的比赛也是一次历练吧，希望未来可以多去产区跑跑，增加更多实践的经验。”
然而，在这个9月微凉初秋的上海新天地朗廷酒店，到底都发生了什么？十强侍酒师们到底都经历了怎样的考验？
首先，我们来看下我们的十强侍酒师们都是谁。他们是：
DavidDuan段立山——[北京柏悦酒店]
JasperSun孙昕——[上海静安香格里拉大酒店]
YonexZhang张昕阳——[MercatobyJeanGeorges]
GerardLiao廖伟慷——[上海静安香格里拉大酒店]
ArneisWu武肖彬——[L’AtelierdeJoelRobuchon]
FelixZhang张凤智——[Hakassan]
CassieHu胡映霞——[Roosevelt罗斯福公馆]
KingWang王逢源——[Roosevelt罗斯福公馆]
OniZhou周坤——[上海浦东香格里拉大酒店]
AdrianZhang张敏——[上海柏悦酒店]
（十强名单按照片从左到右顺序排列）
强大的评审团一起为这次中国侍酒师行业最高水平的比赛提供了专业保证。他们是：
世界侍酒大师公会的首席执行官——MasterBrianJulyan
侍酒师大师——MasterRonanSayburn
侍酒师大师——MasterDariusAllyn
台湾侍酒师协会会长——Mr.JohnHung
泰国侍酒师协会会长——Mr.JoeSriwarin
澳大利亚年度葡萄酒酒单大奖和中国年度酒单大奖创始人——Mr.RobHirst
年第5届中国侍酒师大赛冠军——JerryLiao廖唯一
澳大利亚葡萄酒管理局中国区总经理——Ms.WillaYang
里奥哈优质葡萄酒原产地项目经理——Ms.SallyZhang
新西兰贸易发展局商务领事——Mr.DamonPaling
Bellavista亚太区代表——Mr.GiovanniOliva
露喜龙葡萄酒协会出口总监——Mr.EricAracil
本届中国侍酒师大赛由亚洲葡萄酒学会主办，媒体战略合作伙伴为酒斛网，并将在CCTV发现之旅频道上进行全程记录。
·｛上午半决赛｝·
上午半决赛比赛是全封闭式的。
比赛一早8点钟开始，首先是40分钟的笔试环节。笔试完成后，就是实践操作的测试。比赛场地分为A和B两个房间，十强经过抽签，两人一组分别进入各自房间，在每个房间接受6分钟的考验。两个房间的考验分别是：餐酒搭配和红葡萄酒服务。
半决赛的比赛不仅是对十强选手专业素养的考验，也是对他们心理素质的一次挑战。三强的综合能力在半决赛中脱颖而出，而另7位十强侍酒师的表现也可圈可点，希望他们能再接再厉，带领中国的侍酒师们踏入更高的平台。
·｛下午决赛｝·
Jasper，Adrian，Felix，为上午半决赛的前三强。
JasperSun孙昕——[上海静安香格里拉大酒店]
CertifiedSommelier认证侍酒师。对于Jasper来说，第一次喜欢上葡萄酒是一次阿尔及利亚的产区旅行，被一个美丽的山坡吸引，后来知道那是一个非常著名的产区Medea,生产很棒的Merlot和Syrah。买回来打开之后发现风格很不一样，一个甜美甘冽，一个强壮炽热。于是16岁那年开始对葡萄酒产生浓厚的兴趣。他推荐BlindTasting小蓝书，盲品技巧写得非常详细，逻辑清晰，以排除法的形式告诉读者哪些品种该有什么香气，哪一些是肯定不存在的，因为哪些工艺造成的口感和香气的差别会在盲品中体现出来。
AdrianZhang张敏——[上海柏悦酒店]
AdvancedSommelier高级侍酒师。Adrian选择当侍酒师是因为喜欢和葡萄酒打交道。CliveCoatesMW的著作《TheWinesofBurgundy》是他最爱的葡萄酒书籍。
FelixZhang张凤智——[Hakassan]
Hakassan高级侍酒师。《OxfordCompaniontoWine》JR大神编写的葡萄酒的百科全书，几乎可以找到任何跟葡萄酒有关的知识，是Felix最推荐的葡萄酒书籍。Felix曾说过：“在我学酒的最初阶段，WSET课上，盲品形式喝到了一款酒（Chateau?MontelenaChardonnay），复杂美妙的香气，烤坚果，爆米花，花香果香，以及长久的回味，让我瞬间为之倾倒，难以忘怀。之后谜底揭晓，原来是著名的巴黎审判上获得第一名的酒庄。当时觉得葡萄酒这个神奇的东西怎么可以在酿酒师的手里变得如此迷人！随着喝的酒越来越多，也不断发现以及喝到了更多不同的酒，探索这种未知的美丽，是我为之不断奋斗的动力，也是葡萄酒所最吸引我的魅力之处。”
▲决赛现场照片：
（照片中的字条为参赛顺序）
最终决赛分为六部分，分别是餐酒搭配推荐+16款酒单纠错+75秒快问快答+侍酒服务+盲品，以及最后三位选手同时进行的香槟侍酒环节。上述全部项目均要在指定时间内完成。评委们将严格依据侍酒师大师公会的侍酒服务标准进行评分。
▼本次决赛餐酒搭配推荐的题目：
Italiandishes
GamberoniPiccanti
Tigerprawnstossedingarlic，chilliandfreshlychoppedtomatoes
***
BisteccadiManzoaiPepisirloinsteakinalightbrandy，creamand3peppercornsauceseasonalvegetblesandsautepotatoes
***
CrespolineallaNocciolaaSweetpancakerolledwithhazelnuticecream，crushedroastedhazelnuts，drizzledwithhoney
***
Australiandishes
9SydneyRockOysters
***
ChickenbreastwithRomainelettuceheartstossedinalightoilandBalsamicdressing
***
FreshStrawberryPavlovaservedwithWhippedCream
▼16款酒单纠错的题目：
WineListCorrection
BinChampagneandSparkling
1.JacquessonCuvéedeLouise
2.FreixenetCavaDO
WhiteWine
3.ChablisValmurGrandCru,LouisMichel
4.RieslingSmaragdAchleiten,RudiPichler,Wagram,Austria
5.Chasselas,Sion,Sergio,Monti,Ticino,Switzerland
6.OltreòPavese,Veneto,MetodoClassicoDOCG
7.SaliceSalantino,CastelloMonaciDOCG
8.Chateaud’Yquem1erCruSupérieur
9.RüdeshiemerRosengarten,Rheingau
10.HenriquesandHenriquesVerdehlo10yearsold
RedWine
11.ClosdeVougeot1erCru,C?tedeNuits
12.MendelCabernetSauvignon,Chile
13.GrangeHermitage,Penfolds,Australia
14.RiojaGranReservaMarquésdeMurrieta
15.ChateauLaConseillanteGrandCruSt.Emilion
16.SolaiaIGT,TenutoSanGuido,Tuscany
看完酒单，你找出来了几处错误？（欢迎评论留言，写下你的答案）
全场观赛观众参与度非常热烈，因为座位有限，许多人都站着观赛，但是现场非常安静，为选手提供了非常好的比赛环境。决赛抽签结果为Adrian第一个上场，接着是Felix，最后是Jasper。比赛现场，Adrian语速非常快，熟练度很高，比赛的进程很顺利。Felix的大赛经验可能稍稍欠缺，有些问题上因为些许紧张回答得不是很顺利。Jasper全程表达流利，虽然时常因为时间到了有一些无奈，但整体台风很好，也更加注重互动。
最后，再次祝贺获奖的侍酒师们！
你们是侍酒师行业中的中坚力量！
谢谢你们在提升专业葡萄酒服务上所做的努力！
·｛更多精彩图片｝·
大赛赞助商
-End-
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本文编辑：佚名
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