今天的主角正是
葡萄君
（主持人申琪与石志琦博士合影）
听江苏省农科院食品与安全研究所的研究员石志琦博士给您分析分析——
可以吃葡萄不吐葡萄皮吗？能放心不吐吗？
可以肯定的是“可以吃葡萄不吐葡萄皮”，而前提是一定要清洗干净。
但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。
葡萄皮中的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。
葡萄皮中的单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
葡萄皮中的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
葡萄上的白色粉末是什么?
葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,它们属于生物合成的天然物质,对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水,而溶于氯仿等有机溶剂,所以无论是用水泡,还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。
But,葡萄有一种常见高发病----霜霉病，葡萄一旦得病就会大量减产。很久以前，在法国的波尔多，人们用石灰和硫磺制成药剂进行喷洒，发现能很有效得治愈葡萄。这种学名为石硫合剂的农药还有一个响当当的小名儿“波尔多液”，它是比较安全的药剂，喷上去会留下一层白斑，不过药斑洗干净就行了。具体的区分方法是,正常的“白霜”分布自然均匀,并不覆盖葡萄表皮本身的颜色,让葡萄看起来会更加漂亮。而如果是药剂“白霜”,则外观分布不均匀,其中还会有暗蓝色的痕迹（硫酸铜药剂喷洒上去会留下蓝斑）。
葡萄一生用多少次农药？
葡萄一年生长期分为9个时期：萌芽期----展叶现蕾期----新稍生长开花期----谢花80%初果生长期----果实膨大期（套袋）----着色期----果实成熟期----根系生长，枝蔓成熟----休眠期。每个生长周期内，根据病虫害发生情况进行调整每月2-3次，每年用药约十几次。但现在农药主要以低毒为主，即使有少量残留也不影响食用。
正确洗葡萄面粉法将葡萄一颗一颗放在水盆里，不要完全去蒂，往水里洒一大勺面粉用手掌在水里搅和几下倒掉混浊的面粉脏水，用清水冲几次至水清晰了即可。
葡萄快速剥皮将牙签从葡萄的头部插进去，在里面做旋转。
轻轻一挤，葡萄就出来了。
吃了那么多葡萄，喝了那么多酒
吃饱也喝饱了，小编现在要开始讲故事了1
拿破仑与葡萄酒
在法国历代的皇帝和总统中，拿破仑只能算一个饮食粗糙皇帝，历史上记载他吃饭很快，对美食完全没有追求。但他对勃艮第著名红酒产区香贝丹（Chambertin）的情有独钟说明他还算识货。根据让保罗·考夫曼的名作《地球仪上的指痕——拿破仑在圣赫勒拿岛》（LaChambreNoirDeLongwood，Jean-PaulKauffmann）里的考据，拿破仑喜欢拿勃艮第红酒里兑水喝...口感品味就是独特啊。
2
唐太宗与葡萄酒
盛唐时期，人们不仅喜欢喝酒，而且喜欢喝葡萄酒。《太平御览》记载，唐太宗贞观13年(年)，唐军在李靖的率领下破高昌国（今新疆吐鲁番)，唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酒法后，不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与葡萄酒的酿制。由于帝王大至喜好葡萄酒，民间酿造和饮用也十分普遍。这些都反映在当时的诗歌里。
来人啊，给我来一托葡萄酒！
葡萄酒被称之为
整个世界历史长河中
未曾间断使用的最古老饮料和最主要的药物
美容养颜促进睡眠增进食欲预防感冒减肥瘦身提高记忆力预防乳腺癌治疗结肠炎预防心血管病
此贴一出
又多了一堆喝酒的理由！
《新鲜农村》
首播时间：AM江苏新闻综合广播12:00-13:00
复播时间：江苏新闻广播南京地区FM、苏南地区fm95.3凌晨3:00-4:00
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本文编辑：佚名
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