文/良之才
虽然在年以前，外高加索地区的格鲁吉亚、亚美尼亚就已经在酿造葡萄酒，但是在年前，葡萄酒就通过西域的胡人传到了中国。文献记载，在唐朝的时候，长安的西市周围，就有很多西域胡人在开酒肆，胡姬歌女，异域风情，还有美酒助兴，吸引了不少国人流连忘返，而胡人的美酒就是“葡萄酒”。
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
这样的名句也是诞生于那个时候，可见，中国古代接触红酒是非常早的，胡人所产的“葡萄酒”却并非产自西域，而是用中国的葡萄，西域的手法酿制。所以说。中国原本也是出产葡萄酒的，而那个时候的澳洲，还是一片不毛之地。
有意思的是，对于中国来说，葡萄酒仿佛自带“强国”属性。在古代中国国力最强盛的唐朝，恰好当时葡萄酒也最为兴盛。而随着近代清朝国力的衰败，现代工艺的诞生让中国的葡萄酒落后于欧洲。如今，中国的葡萄酒产业正在迅速的突飞猛进，甚至反向输出到世界各地，而中华民族的伟大复兴也正在成为现实，是不是很有意思？
本文，我们就来看看水果中为何只有葡萄能酿酒？而葡萄酒这种“洋味十足”的酒类，又为何在近代开始落后？
一、渊源：中国古代的葡萄酒
“葡萄”的来历您知道吗？
古人起名字的时候，就已经考虑到了葡萄酒。“酺”是聚饮的意思，“醄”是大醉的样子。连在一起，就是葡萄了。李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名”。
别看很多人觉得优质的普通产自欧洲，但实际上，我国的普通种类很多，大概有30多种（我说的是原产地，不包含引入的）。比如东北的山葡萄，西南的刺葡萄、蘡薁等，就都是中国本土的葡萄种类。
现在看起来“洋味十足”的葡萄酒，却与中国有着深厚的渊源，据考证我国在汉代时就开始种植生产葡萄酒了。西汉时，古人就招来西域之人酿造葡萄酒，汉武帝还曾亲自旁观葡萄种植。古书记载，当时“离宫别观傍尽种蒲萄”！
三国时候，孟佗曾拿26瓶葡萄酒换得凉州刺史之职，这孟佗就是新城太守孟达的父亲。
到了唐朝的时候，不仅在众多的诗词中出现了葡萄酒，宫廷中还开始自己酿制葡萄酒，到了后来，葡萄酒还被民间作为女子的陪嫁物品。古诗中写道“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。”可见，葡萄酒在中国古代，真不是少数人品玩的花架子，而是切切实实地深入到了古人的生活中。
元朝时，官方已经开始指导地方种植葡萄，当时在中国的意大利人人马可·波罗曾在游记记载：在山西太原府，那里有许多葡萄园，酿造很多的葡萄酒，贩运到各地去销售。
葡萄酒文化的转折期，其实出现在清朝末期。当时国力衰败，战火不断，温饱都无法保证，中国的葡萄酒文化开始颓废败落。
二、起点：美国不经意的玩笑
年2月，中美关系进入破冰时期，美国总统应邀来中国访问，中方在人民大会堂以国宴接待美国访华团。
美国人喝不惯国宴上的白酒，被形容其为“液体剃刀”，对此耿耿于怀。
返回美国之前，尼克松故意跟周总理开玩笑：“中国很好，但缺乏时髦的女性和葡萄美酒。”这虽然是一个玩笑，但当时国际上流行的干型葡萄酒，在中国的的确确还是空白。
一个拥有悠久葡萄酒文化的中国，居然成了空白，美国总统的这句玩笑激发了国人在葡萄酒行业的强国热血。其回国之后，中国外交部、轻工部、农业部、外贸部四部委极其罕见地同时发文：研制中国的干型葡萄酒。可见，尼克松的玩笑对当时的相关部门刺激的可不轻。
年，中国的干白研制成功，同年在伦敦第14届评酒会上，龙眼干白葡萄酒摘得银奖，被外国誉为“典型的东方美酒”。这款在长城脚下酿出的龙眼干白葡萄酒被命名为“长城”，一个民族品牌由此诞生。
三、疑问：水果中为何只有葡萄能酿酒？
在探究中国当代葡萄酒产业之前，我们先来
本文编辑：佚名
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