Vintage,Issue11
“Godinhisgoodnesssentthegrapes,tocheerbothgreatandsmall;littlefoolsdrinktoomuch,andgreatfoolsnotatall.”--“上帝以其至善之心恩赐葡萄，欢娱达官显贵和平明百姓；小笨蛋喝得太多，而蠢货则一点不喝。”
故事从岛国开始，岛国居于海上，是个精致的地方。海岛风光迷人，岛人居住在岛上对物尽其用的理解是非常深刻的。所以，在对事物的精细研究上，有独到之处。即便是个外来品，也能赋予自己的印迹后，变成流行文化的一部分传播出去，影响他人。比如，在葡萄酒的世界里就流传着“神之水滴”的故事，把葡萄酒鉴赏和散文诗歌创作结合起来，成为迷幻现实主义的杰出代表。
白藜芦醇——前世
图1,五种富含白藜芦醇的常见食物。
回到白藜芦醇的出身，日本人在年从有毒的药材白藜芦中首次提取。也许当时狂热的政治氛围下，不义战争攫取资源和财富要比科研诱惑大，直到战后，清醒点的岛民才开始发现其抗氧化和健康功效(维基百科,)。
白藜芦醇——今生
白藜芦醇在自然界存在广泛：桉树、云杉、百合等植物中；蓝莓、桑葚、花生、黑巧克力等常见的食物中。当然在葡萄中的含量最为丰富，不然就少了些传奇色彩(E,)(Ghose,)。上世纪90年代，美国流传的“法国悖论”（FrenchParadox）让白藜芦醇第一次走进公众视线，与葡萄酒中其它抗氧化多酚，一起成为拯救大鱼大肉法国人的超级英雄(维基百科,)。也成为美国葡萄酒市场快速增长的源动力和起点。
今天要获得白藜芦醇，BreakingBad们可以用三种以上的方式来获得这种在酒圈里被半神话的物质（Perkin反应合成、heck反应合成、Wittig—Horner反应合成）。
图2,常见白藜芦醇补充剂。
保健品市场中也充斥着各个品牌的白藜芦醇胶囊和含片，不论来源如何，厂商们做广告推介的重点还是将产品和葡萄、葡萄酒这样的自然产品联系在一起。即便合成占据了生活的方方面面，离开合成，衣食住行都难以为继，我们总是愿意掩耳盗铃般抵制它的存在。
功效
白藜芦醇在延长寿命、抗癌、抗氧化、抗心血管疾病等功效的一个作用机制的阐释：白藜芦醇进入细胞后激活了一种名为SIRT1的酶，这种酶存在于细胞中将促进线粒体的再生，通过产生新的线粒体来增进机体的代谢速率，提高能量食品的吸收效率，从而达到类似减少能量摄入而减缓衰老的目的。同期的实验也证实白藜芦醇在老鼠和果蝇上延长生命周期的效用。
图3,白藜芦醇延缓衰老。
这时期的活动尤其以Howitz在权威的《Nature》杂志上发表白藜芦醇延长酵母菌的寿命的论文为高潮(wikipedia,)，Howitz之于白藜芦醇好比巴斯德之于葡萄酒。
未完待续：葡萄酒中的白藜芦醇。
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