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葡萄酒配月饼,时尚美味更健康

  • 来源:本站原创
  • 时间:2016-11-29 15:12:35
吃月饼“玉颗珊珊下月轮,殿前拾得露华新。至今不会天中事,应是嫦娥掷与人。”那桂花映于月光下的晶莹,更觉滋润,想来必是嫦娥撒于人间。一壶美酒,几只月饼,也可以“千里共婵娟”。还有几天就是中秋了,在这个“举杯邀明月”的良辰美宵,我们又应该用什么酒来配月饼呢?传统蛋黄莲蓉的绵延柔滑、滇式云腿的肉香馥郁;御品鲍鱼的奢华口感、五谷杂粮的健康醇香……那么,各种口味的月饼和哪些葡萄酒搭配起来相得益彰呢?当各种现代文明拉近了世界的距离,也许,我们能为传统的团圆月饼提供新的吃法:搭配一款适合的葡萄酒,或许会更圆满。说到月饼配葡萄酒,往往要具体看月饼的味道及馅料来先选择相宜的葡萄酒,难以一概而论,并没有十分确定的法则可言。总体来说,要么味道相近取其合谐,要么相互提升或消减,比方用葡萄酒来减轻月饼的腻,都是可以大胆尝试的饮食体验。广式莲蓉月饼VS白塔庄园黄金贵腐酒

一般来说,广式莲蓉月饼比较适合配甜白葡萄酒。比如大名鼎鼎的波尔多苏玳的贵腐甜白,珍贵的葡萄酒呈现出华丽的金黄色,味道如蜂蜜甜美并有着坚果和水果的芳香,搭配甜滑的莲蓉月饼可以说是天作之合。但若想达到减轻甜腻感的效果,用干型香槟来搭配,也是有趣的尝试。

沙爹牛肉月饼VS佳园干红

一般是带肉类的月饼,则可以搭配一些果香浓郁,单宁柔顺的红葡萄酒,而且这些主咸味的月饼也往往有甜味在,因此,与果香浓郁的红酒搭配起来还可以带出葡萄酒的甜美口感。特别推荐这款来自博美侯酒窖最优质葡萄牙的佳园干红。红宝石般瑰丽的酒裙投射出丝丝紫红色的倒影。优雅高贵的香气让人沉醉,充满甜美的覆盆子和草莓的果香,更带来甘草的清香和甜胡椒的奇异香味。细腻的单宁在口齿之间流动,带来丰富且美好的体验,回甘如泉,余味绕梁,回味倾心。

五仁月饼VS圣莫西经典干红

麻仁、伍仁月饼的馅主要是坚果,比如花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁等等,属于木质的香味,适宜搭配有木质香,酒体浓郁、带有很平衡的酸度,以饱满丰富著称的圣莫西经典干红葡萄酒。这款酒单宁丰富,保留了橡木桶的香味,口味醇正、厚重,与麻仁、伍仁月饼的果仁香气相辅相成,带来醇厚、饱满的感觉。

现代月饼VS加强型甜酒台湾是新式月饼的发源地之一,绿茶味、巧克力味、香芋味甚至提拉米苏味的月饼应有尽有,结合精美的包装,在各大新潮餐厅和酒店都有出售。一些月饼完全采用冰淇淋制作,而一些又采用巧克力制作。对于这些非传统的月饼,我们建议搭配传统的加强型甜酒,比如波特酒或雪利酒等,而且这两类加强型甜酒的可搭配性非常高。

  月饼口味千万种,葡萄酒风味同样也千万种,两者适合的才是最好的。不选贵的,只选对的;但愿人尝酒,千里共月饼。









































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本文编辑:佚名
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