作为新西兰最高品质酒庄之一，PARITUA酒庄一直贯彻用心酿制每一滴葡萄酒的信念，并陆续推出“珍藏级”葡萄酒。“柏瑞图珍藏版西拉干红”是PARITUA酒庄首席酿酒师JASON的最新作品，作为“珍藏级”要颗粒精选每一颗西拉葡萄，并在最新的法国小橡木桶中至少陈酿12个月，香味丰富而且成熟，带有华丽的香料香味，黑莓、荆棘、香料和面包香融合在一起，余味悠长。
白葡萄酒和红葡萄酒的区别
1)单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后,用葡萄汁发酵制成,所以,白葡萄酒的灵魂是酸(Acid),而不是单宁。从化学概念来讲,单宁是一种带负电荷的活性分子,红葡萄酒中的单宁分子量一般在~之间。在品酒过程中,单宁分子和唾液蛋白质发生的化学反应,会使口腔表层产生一种收敛性的触感,人们通常形容为“涩”。如果说“酸”是白葡萄酒的个性,那么,“涩”就是红葡萄酒的个性。2)白葡萄酒酿造前必须去皮、梗、核,因为不须萃取颜色和丹宁。陈酿年份一般为1-3年,温度25-28度,时间较短。红葡萄酒酿造不必去皮,只要去梗和过核。因为葡萄皮中的丹宁(抗氧化)成分较多,有助于提高酒的品质。陈酿期各有不同,佐餐酒只需3-5天,陈酿型葡萄酒还需装木桶村12-18个月,名酒还要在特殊工艺下陈酿好几年。温度约18-22度。功效葡萄酒除了有促进血液循环的功能外,红酒中的单宁可去油腻,能防止血管硬化和胆固醇的增加率,白酒中的果酸则有去腥味的功效,故被公认是最佳的佐餐酒每一滴新西兰葡萄酒都是净土的精华凝结出的甘露。
本文编辑：佚名
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