第二章 迎新晚会(葡萄酒基本礼仪) 一晃小米已经上班有几天了。今天小米的公司将会举办一个迎新大会。 一下班，公司便用班车把全体员工接到市中心的一家会所里，这家会所是北京最著名的几家高端私人会所之一，是京城社会名流常去的地方，传说光是装修会所就花了将近万，可谓是富丽堂皇。 晚会开始，小米被安排到西餐长桌的一个角落坐着，公司人力资源主管邓SIR拿起麦克风站到餐桌的前面，说道：“各位同事晚上好，今天我们这个TEAM又迎来了几名新的成员，为了能让大家更好的了解和认识，公司为大家组织了这次晚会，本次晚会的主题是新老员工见面会，目的是促进大家交流，希望大家今晚玩得开心！谢谢！” 说完便转身离开。 还没等小米缓过神来，服务员已经举着一个个盛满美食的盘子进来放到了每个人的面前，放在小米面前这个盘子里装的是一块像冻豆腐切成片一样的东西，上面还撒了一些盐，看起来十分精美。长桌每隔半米便会在中间放一个面包筐，面包筐里面放的是刚刚出炉切好的法棍面包。然后餐厅的服务员在每个人面前的三个高脚杯中的第一只倒了一杯法国依云矿泉水或者意大利圣裴璐苏打水，在第二只高脚杯中倒了一杯金黄色的液体。 接着服务员介绍：盘子中的是法式鹅肝，金黄色的液体是法国苏黛贵腐酒。
小米顿时被这等高端大气上档次的搭配震撼住了，正当小米慌神的时候，老员工们已经开始用餐了。为了慎重不出洋相小米仔细观察了别人用餐的的顺序，坐在小米旁边的是市场部的美女cayce，他看cayce先是用手捻了一块儿面包，然后用专用的小刀抹下了一点鹅肝涂在了面包上，然后将面包送入口中，再拿起高脚杯轻酌一口金闪闪的贵腐酒，随后流露出满足的表情，很是优美。这个时候cayce也感觉到小米在观察他，侧脸对小米微微一笑。 小米感觉到自己呆着有点傻，就赶紧模仿cayce的动作，先慌手慌脚的拿了一块儿面包，然后用刀戳起一块儿鹅肝然后抹在面包上，一口把面包吞下，然后用手托起高脚杯的杯肚大口喝了一口酒，小米虽然觉得这一系列动作没有cayce那么优雅但是总归还是完成了，并没有出什么太大的洋相，而且小米还稍稍有点得意最后喝红酒的那个动作，因为那个动作小米跟他的同学那里学到的，用右手手掌抱住葡萄酒杯肚托起酒杯。
正当小米又陷入胡思乱想的时候，坐在旁边的cayce用手拍了拍小米的胳膊，说道：“你是米天仁吧，欢迎加入我们这个团队，欢迎你！”然后举起高脚杯示意跟小米碰杯，小米受宠若惊慌忙又用他在朋友那学到的持杯方式，拿起了酒杯低着头跟cayce碰了一下杯，然后一口干了杯子里的所有酒。 小米喝完酒，cayce却扑哧的一下笑了，然后面带红晕的对小米说：“你是第一次参加正式的西餐晚宴吧”？小米不好意思的回答道：“是的”。 Cayce说：“看的出来，呵呵~~”。 小米心想，完了肯定哪里出洋相了，就赶紧问道“是不是哪里礼仪做错了啊？求指导” Cayce说：“不用这么严肃啊，其实也没什么，就是你的持杯方式和碰杯礼仪有点不对， 正确的葡萄酒持杯方式应该是用手的拇指和食指以及中指夹住高脚杯的杯柄然后夹起高脚杯才可以，因为酒是有最佳饮用温度的。这个温度一般都是在22°以下，人体的体温是37°左右，高脚杯的杯壁很薄如果手直接跟杯壁接触会让热量传导到酒里。让酒的温度升高从而失去最佳饮用温度，导致口感变坏的！
小米听完犹如醍醐灌顶的，心想MD原来我同学是水货，坑爹的。 接着cayce又说道：“还有啊，你的碰杯过程也不标准，正确的做法是两人目光相投然后持起杯子倾斜45°两杯交叉轻轻碰撞，然后小酌一口便可。记住一定要目光相投啊，因为在欧洲有个可怕的诅咒，如果碰杯不看着对方的眼睛要七年找不到对象哦！” 说完CAYCE嫣然一笑，剩下小米呆呆的望着高脚杯。 正当小米在琢磨持杯和碰杯动作要领的时候，服务员已经撤下了第一道菜鹅肝，换上了第二道菜----蜜钱鸭腿。随后又在第三只高脚杯上倒上了红葡萄酒。 鸭腿被厨师细心的烹调出迷人的香味，配以优质土豆泥等配菜，一摆到你面前就不停的诱惑你的胃。 小米还是没敢轻举妄动，还是观察cayce的用餐。 Cayce先是左手拿起叉子右手拿起餐刀，然后用叉子按住盘子里的鸭腿用刀轻轻割开脆皮然后取下一条嫩肉，再轻轻的用叉子叉起嫩肉送入口中，便又喝了一小口刚倒进杯中的红葡萄酒。但是cayce并没有露出满意的表情，而是继续拿着酒杯在空中不停的摇晃，红葡萄酒在杯中轻盈的旋转，一会儿cayce停止摇动酒杯又喝了一口杯中的红葡萄酒，然后露出了满意的表情。
接着小米也按照cayce的过程切了肉，喝了一口酒，然后又摇了摇再喝一口酒。 小米突然觉得第一口酒没有第二口酒好喝，他非常奇怪，接着酒胆就去问CAYCE为什么。 Cayce笑着说：“哟，小伙子不错哦，可以喝得出来啊！那我给你解释一下吧，今天我们喝的红葡萄酒因为服务员失误，忘记使用醒酒器来醒酒了，所以我们第一口喝的时候感觉有点不好，第二口的时候呢因为你的摇晃杯中的葡萄酒跟空气快速接触，所以起到了醒酒的过程，所以口感会好一点，一般好一点的年轻年份红酒都需要用醒酒器醒一会儿，的这样口感会更好的。但是有一点你要明白，并不是所有的酒都需要用醒酒器醒酒的，只有年份比较新的酒和酒体比较强壮的酒才需要放到醒酒器里来醒。” 小米听完，双眼冒出崇拜的目光看着cayce。 很快吃完正餐又吃了甜点，大家酒足饭饱之后开始组织各种游戏活动，时间过得很快，晚会结束后大家开始陆续离开，只有cayece跟小米还饶有兴趣的聊着天南地北，时而聊到葡萄酒，小米半懂不懂的听cayce说着各种专业术语，最后cayce跟小米说，以后一定要好好了解葡萄酒知识，因为葡萄酒是现代社交的一种桥梁，可以增进大家友谊。 小米也下定决心，一定要好好了解葡萄酒知识！
请看明天第三章：葡萄酒保存与饮用温度
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