氨基酸:有8种氨基酸是人体自身不能合成的,被称为人体“必需氨基酸”无论在葡萄还是在葡萄酒中,都含有这8种“必需氨基酸”这是任何水果和饮料都无法与之相比的,所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”,并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品在红葡萄酒中,这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近,经常适量饮用,可有效补充人体的需要
营养作用
红葡萄酒指用红葡萄带皮发酵酿制成的含有酒精的天然健康饮品从酒精的含糖量来分,可以分为干型、半干型、半甜型、甜型几种我国明朝药物学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾,驻颜色,耐寒”的功效近代的测试已证实:约有几百种化合物存在于葡萄酒中,其中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成份和醇、酯、酸、醛、酮、酚等复杂的混合物,具有较高的保健价值
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其它:葡萄酒中还含有多种b族维生素以及维生素c和维生素p等人体所需的营养成份
矿物质:葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”(如铁、锌、铜、锰、碘、铬等)和钙、镁、磷等,也都是人体所需要的营养物质
热能:干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡,主要是酒精被氧化时提供的热能如果是甜葡萄酒,其中的糖分也是热能的主要来源
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