许多喜欢喝葡萄酒的爱好者都知道，每一个葡萄品种都有不同的口感特征，然而每个品种葡萄“树”的区别就显得鲜为人知了。比如说，你知道什么是“日系品种”或“土系品种”吗？
万物复苏的季节里，骑士庄园邀你再次观看骑士庄园的总经理助理RémiEdange去年同期在葡萄园里拍下的视频，分别介绍了长相思（SauvignonBlanc）、赛美容（Sémillon）、赤霞珠（CabernetSauvigon）、美乐（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）和小味儿多（PetitVerdot）葡萄芽孢和叶子的区别。
白葡萄品种的新芽
从视频中看出，长相思的葡萄树的新芽芽尖上会带有些许暗红色，但叶子展开后就会完全变成绿色。赛美容的叶子边缘则更加圆滑，而叶面扁平，并且叶子的朝向也是面向土地，因此我们称它为“土系品种”（earthyvariety）。
与芳香馥郁的长相思不同，赛美容葡萄的香气较为清淡。骑士庄园对赛美容葡萄树采用了短枝修剪法，并且提高了种植密度。这样有利于让葡萄树结出浓缩度更高的果实。
红葡萄品种的新芽
骑士庄园种植的红葡萄品种分别有赤霞珠、美乐、品丽珠和小味儿多。视频中首先介绍的是美乐葡萄，它与赛美容葡萄有一个共同点——叶片尖端都是朝下的，因此也属于“土系品种”。正如叶子所展现出圆平的边缘一样，美乐葡萄酒的口感通常是较为柔和，更平易近人，给人一种慷慨的感觉。
尽管品丽珠在骑士庄园的葡萄酒中所占的比例很小，但是Rémi对它的特征称赞有加。形容它很精巧、优雅，在葡萄酒里也能展现出这般韵味。
小味儿多也是一个在骑士庄园葡萄酒里占比微弱的品种。它的叶子颜色嫩绿，带有细小的白色绒毛。由于这是个晚发芽的葡萄品种，因此新芽看起来比美乐和品丽珠还小一些。细心的读者可能也发现了，我们对小味儿多的修剪方式也用了短枝修剪法。
最后Rémi带着镜头来到一片平均树龄60年以上的赤霞珠老藤中，每一株都以刚劲有力的姿态扎根在骑士庄园的葡萄园里。赤霞珠不仅是一个晚熟品种，发芽时间也比前面介绍的三个红葡萄品种更晚。它的芽孢也带有明显的红色，同时展现出“日系品种”（sunnyvariety）的特征——叶片朝向太阳。在葡萄酒中，赤霞珠往往也展现出浓郁的香气和活泼的酸度，个性更为鲜明。
可能有的读者不明白，只不过是看看不同葡萄品种的芽孢和叶子而已，并不是特别有趣。但是对于酿酒人而言，彻底地了解每一个葡萄品种全方位的特征，是酝酿美酒的第一步。
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本文编辑：佚名
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