金黄色葡萄球菌是什么？
金黄色葡萄球菌广泛分布于自然界，人和动物是它们的优良居所。健康人的咽喉、鼻腔、皮肤上常有它的踪迹，伤口化脓感染处和上呼吸道感染者的鼻腔更是它的主要聚集地，上呼吸道感染者的鼻腔带菌率超过80%。金黄色葡萄球菌喜欢居住在奶、肉、糕点、剩饭等蛋白质或淀粉含量丰富的食品中。
2感染金黄色葡萄球菌的危害
金黄色葡萄球菌本身的杀伤力有限，但如果在食物中大量繁殖，就会产生金黄色葡萄球菌肠毒素，这种毒素才是真正的“致病元凶”，该毒素不怕热，一般家里普通的烹煮很难破坏它，只要吃进去百万分之一克毒素，就可以让人中毒。患者会出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，病程短，大部分患者通常1-2天即可自行恢复。易感人群为儿童，且年龄越小对金葡萄肠毒素越敏感。
3预防金黄色葡萄球菌，遵循“食品安全五要点”
01在日常生活中要做到保持清洁
02生熟食物分开切、分开储存
03把食物烧熟煮透，并在安全的温度下保存
04使用安全的水和食物原料
05低温储存，防止细菌繁殖
在“食安香洲”
