葡萄（Grapes），一种浆果，世界上最古老、分布最广的一种水果之一，人类在很早以前就开始栽培。它几乎占全世界水果产量的四分之一，营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒等。果肉外有层薄皮，皮外有薄霜，有些品种无籽。葡萄因颜色鲜艳、味道鲜美，而且具有很高的营养价值，被人们称为“水晶明珠”。葡萄富含镁、维生素C和铁，有美容、延缓衰老的功效，也有一定的药用价值，是重要的供能食物和滋补品。中国栽培葡萄，已有多年历史，相传为汉代人张骞引入。
从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，无毒，中医认为，葡萄可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色”。
我们来细数一下葡萄的八大功效
1.解除疲劳。葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。
2.抗毒杀菌。葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体。
3.改善过敏症状，防癌抗癌。葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运作，有效缓解过敏症状，还可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。
4.抗贫血。葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。
5.调养肠胃、利胆。葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用，葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等。
6.利尿消肿，安胎。据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症
7.补益和兴奋大脑神经。葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱有一定效果。
8.美容养颜。葡萄籽中含有独一无二的前花青素，这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基伤害细胞前将它除去，从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用。常吃葡萄可使肤色红润，秀发乌黑亮丽。
不如试着尝尝葡萄皮
一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。
1、葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，除了能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。研究表明，葡萄皮中白藜芦醇的含量达到50-微克/克，比花生等70多种人类食用的植物中白藜芦醇的含量都要高。
2、葡萄皮，特别是紫葡萄皮中含有一种能够降低血压的黄酮类物质。黄酮类物质能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高。
3、葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。
4、葡萄皮中还含有一种可降低血压的成分，具有良好的降压和抗动脉粥样硬化作用。
葡萄提子的微妙暧昧
其实提子就是葡萄的一个品种，把提子与葡萄看成是两种水果,这其实是一种误区。
“提子”的叫法是在过去美国“红地球”葡萄进入我国后才开始在国内流行的。现在,人们习惯性把美国引进的“红地球”等葡萄称为“红提”,而对“巨峰”“玫瑰香”等还叫葡萄。
葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。只是在商品流通过程中，港、沪等地的市场通常将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，又根据色泽不同，称鲜红色的为红提，紫黑色的为黑提，黄绿色的为青提。同时，将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄，因而形成了两种名称。
一般进口的葡萄均为提子类。
葡萄的正确打开方式
葡萄虽然好吃，但清洗葡萄却是个技术活，葡萄肉质柔软，如果清洗不当很容易弄破表皮。那葡萄要怎么洗才干净?
way1、盐水清洗。把葡萄摘下后放在盆里加水，然后适当放一点盐，用手轻轻搓洗，最后用清水冲一下即可!盐有杀菌作用还可以起到摩擦葡萄表面的作用。
way2、面粉清洗。在水中放上一些面粉，然后将葡萄浸泡几分钟后，再以清水稍微冲洗即可，一个个的很是光亮剔透，那种白色粉状的东西就彻底没有了。这种方法很安全，绝不会有化学污染，可以放心食用哦!
way3、牙膏清洗。挤一些牙膏在手上，双手搓一搓，在轻轻搓洗葡萄。洗葡萄的过程一定要快(五分钟以内)，免得葡萄吸水胀破，轻易烂掉。倒掉脏水，用净水冲洗干净。净水冲洗至没有泡沫为止。
way4、用干净的毛巾筛洗。用一个平底锅的锅盖，扑上一条干净的毛巾,湿润泡水的葡萄倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，而且可以滚动,手握好平底盘，前后摇动，使葡萄均匀滚动。如此葡萄上的白霜就没有了。
小贴士
萄最好即洗即吃，洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能保质2-3天;葡萄的时候，千万不可以用手拔梗，最好用剪刀剪。因为拔下一个空洞不仅污染果肉，如果不马上吃完，葡萄还非常容易腐烂。
葡萄的过程尽量要快3-4分钟以内，以免葡萄吸水胀破，容易腐烂,萄皮含有很丰富的营养，所以最好连皮吃,果担心葡萄有药物残留，洗好后，最好用淡盐水浸泡10-30分钟。
编辑：汕尾会信息调研部
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