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经常有朋友问，有的葡萄酒颜色非常的深，是不是加了色素？对于这个问题，正确答案是：没有添加任何色素，只用葡萄确实可以酿出颜色非常深的葡萄酒。今天我们就来解答一下，为什么可以酿出颜色这么深的葡萄酒？
1:我们必须了解酿酒葡萄和鲜食葡萄的区别
酿酒葡萄果粒小，果皮厚，果籽大，果肉少，糖度高，酸度高，果皮涩感强，颜色深紫如墨。鲜食葡萄粒大，果皮薄，果肉多汁脆口，果籽小甚至无籽，颜色浅，虽然吃起来酸甜，酿出来的葡萄酒就像加了3至5倍的水，可见差别有多大。
2:我们了解下酿酒葡萄和鲜食葡萄在种植及产量上的区别。
酿酒葡萄选择种植时要选择气候干旱，土壤贫瘠，温度适宜，阳光充足，在产量上也有一定的控制，它只有鲜食葡萄产量的四分之一或三分之一。鲜食葡萄恰恰相反，鲜食葡萄只能靠葡萄果实来实现效益，每亩产量约在-kg。
3:从酿酒方法来说
葡萄酒在酿造时，采用的是颜色很深的红葡萄品种，去掉果梗和杂质，只留果粒，在整个发酵过程中，葡萄皮都是浸渍在酒液里，酿酒工人要不断的搅拌酒液，使葡萄皮和酒液充分接触，目的是让更多的颜色和单宁浸渍到酒里去，因为葡萄皮的颜色很深，所以酿出来的葡萄酒就有很深的颜色了。
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