初次接触葡萄酒，其实我是拒绝的！也很难理解为啥那么朋友喜欢喝葡萄酒？葡萄酒给我的第一印象：涩、酸、酒精度高！随着饮用葡萄酒次数增多，慢慢的体会到喝葡萄酒的乐趣如：可以从这一杯看似不起眼的酒中闻到很多的香味、能辨认出那细微的颜色变化……初次饮用葡萄酒的朋友们，是否也对葡萄酒君有着一样的想法：后劲不如白酒，畅饮不及啤酒！那么此时你就应该好好的重新认识下葡萄酒君。
单宁
单宁被誉为葡萄酒的骨架，足见其重要性，那么葡萄酒中的单宁是什么味道？（白葡萄酒几乎不含单宁）涩味！初次饮用葡萄酒的朋友，都会觉得葡萄酒中的涩味难忍！
葡萄中的单宁来自葡萄籽、葡萄皮和葡萄梗，酿造葡萄酒在橡木桶内酝酿的过程中，橡木桶所含的单宁也会释放到葡萄酒当中。由于酿造红葡萄酒与白葡萄酒的工艺有所不同，所以白葡萄酒几乎不含单宁。
不好的单宁往往让人感到粗糙、苦涩、难以下咽。成熟的单宁虽然会让口腔有收敛的感觉，但会让人觉得非常细致、丰富、甚至顺滑。这就像吃柿子，生柿子和熟透的柿子中都含有大量的单宁；如果柿子没熟，口腔的涩感就非常强烈，我们会拒绝吃它；如果柿子熟透了，吃它的时候，几乎难以觉察单宁的存在，口感自然和谐。
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本文编辑：佚名
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