一、强化原料保障系统建设,实现原料的安全可控,从源头上夯实质量基础
作为国企、央企,中粮长城自觉履行企业的社会责任,首先,公司严格遵守《产品质量法》、《食品安全法》等法律法规和国家标准进行生产先后通过质量管理体系、食品安全体系等多项认证,推行全产业链管理,建立了完备的“从田园到餐桌”全过程的产品质量和食品安全管控系统,严格设置关键控制点和控制限,完善正反向全程追溯系统,确保产品质量和食品安全,产品出厂合格率始终100%其次,企业的良好发展和原料基地的成功模式起到了良好的示范带动作用,促进了当地葡萄与葡萄酒产业的大发展蓬莱葡萄酒企业由原来的10家发展到72家,年生产能力从不足5000吨发展红地球葡萄苗到14万吨,葡萄基地从5000亩发展到16万亩,葡萄与葡萄酒产业已成为蓬莱四大支柱产业之一,蓬莱也成为中国葡萄酒名城、世界七大葡萄海岸三是积极参与新农村建设“公司+合作社+农户+标准化”的原料基地建设模式将现代化大生产与一家一户的小农生产有机结合起来,以市场为导向,延长了产业价值链,实现了与农民兄弟的风险共担、利益共享和共同发展,使10000多户农民走上了致富路,有力的推动了农业产业结构调整和新农村建设四是积极参与西部建设响应国家西部大开发号召,在新疆、宁夏投资建设了长城新疆工厂、宁夏工厂和葡萄基地,为当地经济发展贡献了力量五是积极参加公益事业在抗震救灾、救助弱势群体、捐资助学、地方公益文化事业等方面共投入资金1100余万元,葡萄代表切实履行了国有企业应有的责任
一是建立双向可追溯的产品追溯系统利用对原辅料实行批次编码和流向记录,结合一瓶一码、一箱一码、一垛一码的成品追溯系统,完成从葡萄园、生产全过程到仓储物流系统的全程可追溯,真正实现了从田间到餐桌的双向可追溯二是建立专业的风险控制系统公司建立并严格执行业务流程审批制度和风险控制制度,提前预防风险、及时发现风险、迅速消除风险,保障企业运营安全;持续推进决策民主化、厂务公开化以及财务透明化,公司内部监督制约机制不断完善;建立健全了监事会、职代会并充分发挥其监督作用;建立并完善了相应的审计制度,实现了中粮长城项目建设的科学化和制度化三是建立完善的绩效考核系统公司实行平衡计分卡绩吐鲁番的葡萄效考核制度,实行全员全程考核,并及时调整员工绩效内容、绩效指标和绩效标准,同时设计合理的绩效考核周期和绩效考核方法,有效激发了全体员工的工作动力,保证了团队的高效运作,持续推动提升效率、降低成本、提高质量,公司各项消耗指标和主要经济指标均创同行业先进水平四是建立高集成度的资讯系统先后推行并持续完善sap 企业资源计划管理系统、企业办公自动化信息系统、客户关系管理信息系统、dms经销商管理系统、产品可追溯信息管理系统、终端管理系统、服务分析管理系统、决策支持系统、全面预算系统、安全管理系统、风险控制系统、法律管理系统、供应商网上平台、产品生命周期管理系统等,办公自动化水平持续提升,推动了业务高效黑葡萄的功效与作用运作和信息流转
中粮长城不仅投资建设了中粮君顶酒庄、中粮天山酒庄、中粮长城阿海威苗木研发公司,进一步延伸了产业链条,三年来还先后在行业内率先引进了一整套15000瓶/小时灌装能力的全自动生产线,建成了具有行业先进水平的全自动发酵控温循环系统,引进了行业内首台氮气保护式的全自动气囊压榨机,改造建成了国内首家具有自动恒温恒湿控制系统的酒窖,引进了行业内先进的半渗透膜错流过滤机、完成了万吨储酒车间的建设等,这些先进生产设施的引进与建设,不仅使公司成为了行业基础设施建设的典范,而且确保了工艺技术的完美实现,切实地提高了公司产品质量目前公司拥有引进的国际一流专业生产设备220台套,每小时灌装能力为23000瓶,储酒能力43000吨,可年产干河南葡萄苗红、干白葡萄酒50000吨同时,公司拥有设施完备的中心化验室、工艺实验室、包材专项检测室,配备气、液相色谱,原子吸收、葡萄酒全自动分析仪、原子荧光、溶氧率测定仪等国际和国内先进的检测仪器50余台套,可实现对40项理化、添加剂和微生物项目的监控检测,4项质量关键过程工艺试验,100余项原辅料的质量要求项目的检测,有效提高了产品质量和食品安全的管控能力
中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司成立于1999年,是世界500强---中粮集团的全资企业,专业生产、销售中国著名品牌“长城”系列干红、干白葡萄酒公司现有总资产8.3亿元,员工269人,厂区占地10万平方米,主要生产设备全部从国外引进,可年产干红、干白葡萄酒5 万吨
2009—2011年,中粮长城持续健康发展,三年累计实现销售收入葡萄仔油47亿元,净利润5.74亿元,上缴税金6.99亿元2011年人均创利税182万元,居国内同行业首位企业先后获得“全国食品安全示范单位”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“山东省省长质量奖提名奖”、“山东省富民兴鲁先进集体”等荣誉
三、强化生产过程控制,推行全面质量管理和精细化生产,有效管控产品质量和食品安全
四、强化技术创新和产品研发,提升创新驱动,进一步巩固技术优势和质量优势
六、自觉履行企业社会责任,树立国企良好形象
二、强化基础设施建设,全面提升设施设备的现代化水平,保障产品质量和食品安全
葡萄酒“三分在工艺,七分在原料”,遵循“全产业链”发展模式的要求,首先,投资建成国内首家嫁接葡萄苗木工厂引进国外优质酿酒葡萄品种70个、品系100个各种葡萄,其中紫大夫等60个品种或营养系填补了国内空白;筛选出泰纳特、紫大夫、赤霞珠338、小芒森、马瑟兰、小味儿多等十多个在烟台产区表现十分优良的品种(系);研制出中国第一棵酿酒葡萄嫁接苗,填补了国内空白;以工厂化育苗的方式进行脱毒快繁,年产优质嫁接苗木200万株,在满足自身葡萄基地扩张建设的同时,供应给国内其它产区和企业,为不同产区解决了抗寒、抗旱、抗涝、耐盐碱等技术难题,被山东省科技厅认定为“山东省葡萄苗木工程技术中心”其次,在国内葡萄酒行业中首创了“公司+合作社+农户+标准化”的基地建设模式已在蓬莱、宁夏、新疆产区建成原料基地60000亩,并在法国波尔多、智利空恰瓜产区收购了葡萄酒庄,在葡萄酒行业率先实现了葡萄原料完全自给弗雷葡萄苗和不同产区原料的优势互补,充分凸显了公司产品风格的差异化和典型性第三,基地实行标准化生产实行“五统一”,即 “统一规划、统一种苗、统一管理、统一检测、统一采收”,逐步形成品种区域化、区域良种化、良种基地化、管理标准化的基地管理模式,确保原料优质安全, 2011年葡萄原料全部由自有基地和可控基地供给,从源头上确保了质量和食品安全
中粮长城建立了覆盖“全产业链全过程”的质量安全管理体系和产品全程追溯系统,通过了挪威船级社(dnv)的质量和食品安全体系认证,对产品质量和食品安全进行有效控制精选山东蓬莱、宁夏贺兰山、新疆天山等中国顶级葡萄酒原产地以及世界公认黄金酿酒产区法国波尔多、智利中央山谷的专属长城葡园的国际名葡萄蛋白种酿酒原料,融合不同产区的生态环境条件的原料风格,采用惰性气体保护压榨技术,低温平稳发酵技术,赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠的“三珠”融合陈酿技术,橡木桶恒温恒湿藏酿技术,庄园葡萄酒精细化酿造技术等,充分体现了“长城葡萄酒”的国际化先进酿酒技术理念,长城天赋葡园系列、长城庄园系列、长城解百纳系列以及长城海岸葡园系列等葡萄酒产品,其典雅的风格和卓越的品质,是长城葡萄酒国际化先进酿造技术的最好诠释其次,推行覆盖“全过程、全员和全企业”的全面质量管理从葡萄采摘、除梗破碎、压榨到除菌过滤、灌装、仓储共识别出47个工艺主流程,17个工艺副流程,全面实施监控,主要工序设置了22个监测点,进行全程监测控制第三,推行精细化生产管中国葡萄网理按照质量安全国际标准和全产业链管理模式,制定严格的工艺操作标准和规程并严格执行,建立全方位的质量安全管理系统第四,建立专人负责的食品安全管理模式实行双人双控,质量检测控制和系统化管理相结合,配合日常检查和月度质量分析制度,实现对食品安全工作的全方位管控和有力监督
首先,依托高端技术平台开展科研攻关以山东省葡萄酒工程技术研究中心和长城国家级企业技术中心的子中心为技术发展平台,与中国农业大学、国家葡萄酒质量检测中心等国内外葡萄酒专业研究机构、生产企业强强联合进行“产、学、研”合作,开展葡萄酒行业内关键性、共性、基础性技术研究,先后承担了10多项国家、省级重大科研攻关项目其中,《长城庄园模式的创建及庄园批发葡萄葡萄酒关键技术的研究与应用》荣获国家科技进步二等奖,“无公害酿酒葡萄生产标准化研究”获山东省科学技术成果,公司已成为山东省乃至全国葡萄酒行业的“组织依托和技术辐射源”其次,不断加强科研团队建设充分发挥传帮带作用,以老带新,创造成才氛围,集中力量培养学术思想新颖、具有开拓创新精神、科研成果突出、社会贡献显著的优秀青年学术带头人,同时从国内外引进青年学术带头人通过内部人员的择优竞争聘任机制和外部人员的开放流动、青年人才优先机制,使年龄结构、学历结构进一步优化,整体实力达到国内领先水平现拥有各类专业技术人员73名,其中国家级品酒师16人,国家级评酒委员7人,在葡萄酒技术研究与产品创新方面具有领先优势第三,积极男生葡萄开发新产品中粮长城生产出国内第一瓶干红、干白葡萄酒,开发出长城桑干、华夏酒庄酒和天赋葡园产区酒以及西拉、马瑟兰、小芒森单品种酒等几十种产品,代表国家相继在巴黎、布鲁塞尔、伦敦等多个国际专业评酒会上捧得最高奖长城牌葡萄酒是2008年北京奥运会葡萄酒独家供应商和2010年上海世博会唯一指定葡萄酒,并承担着国家招待各国总统、元首的最高级别国宴用酒的使命“产业链 好产品”,长城葡萄酒已经成为葡萄酒行业卓越质量的代表
中国经济网山东频道讯 2013年1月11日,山东省政府召开质量强省工作座谈会,表彰获得2012年省长质量奖的企业和个人,听取获奖企业和个人的意见建议山东省省委副书记、省长姜大明出席会议并讲话,副省长张建国主持会议中粮长城葡萄酒(烟批发葡萄苗台)有限公司荣获第四届山东省省长质量奖
五、强化企业运营系统建设,有效利用卓越绩效管理评价工具,构建企业绩效提升的长效机制
三年来,中粮长城严格落实企业质量安全主体责任,提出了打造“全产业链食品企业”战略目标,通过对全产业链的系统管理和关键环节的有效掌控以及各产业链之间的有机协同,将产品质量的管理涵盖从田间到餐桌之间的多个环节,从而形成整体的核心质量竞争力,确保了产品质量的持续提升和食品安全重点抓了以下工作:
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