相信很多人都有注意到，葡萄酒瓶通常颜色各异，不过多为绿色。这是为什么呢？酒瓶的颜色对葡萄酒有什么影响？葡萄酒的颜色里头隐藏了什么学问呢？
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酒瓶的演变
最初储存葡萄酒的容器其实并非玻璃瓶，而是细长的泥罐。这些容器非常沉重，不易携带，而且粘土材料对葡萄酒的风味有所影响，于是泥罐很快便被淘汰。到了17世纪初，盛酒的容器逐渐演变为羊皮制成的酒囊，而到了17世纪中后期，才开始采用玻璃瓶。
由于玻璃大都以砂子、石灰石为原料制作而成，其中难免会带有一些杂质，加上当时制作技术有限，因此当时的玻璃酒瓶呈现的是最天然的颜色——绿色。虽然现在科技的进步使得形形色色的酒瓶逐渐面世，但始终不敌绿色酒瓶受欢迎。
波尔多（Bordeaux）红葡萄酒瓶为深绿色，而其干白葡萄酒则一般置于浅绿色瓶中。另外像勃艮第（Bourgogne）、罗讷河谷（Rhones）、摩泽尔（Mosels）、阿尔萨斯（Alsaces）以及香槟（Champagnes）等产区也都采用绿色酒瓶。可以说，绿色酒瓶几乎随处可见。
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为什么使用绿色酒瓶？
在强光的照射下，葡萄酒的抗氧化性很快会遭到破坏，葡萄酒也会快速氧化变质。另外，紫外线还会加速液体分子的运动，破坏葡萄酒的稳定性。因此，酒瓶的颜色对于葡萄酒的储存来说至关重要。
因为绿色能够阻挡光线进入酒液，有效防止葡萄酒的过度氧化，采用深色尤其是绿色酒瓶能给葡萄酒的陈年创造良好的储存环境。
不过，据研究，能够保护葡萄酒最好的酒瓶颜色是棕色，据说棕色可以阻挡90%的光线，绿色智能阻挡50%，而透明的玻璃只能阻挡10%.
不过考虑到目前几乎所有葡萄酒的保存都不会和阳光直接接触，所以采用绿色的酒瓶最大的原因也就是基于上面谈到的历史，成本和接受度了。
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什么酒装在透明瓶里？
除了绿色，葡萄酒瓶的颜色还有棕色、蓝色、无色等。一些白葡萄酒、桃红葡萄酒以及甜型葡萄酒一般装在透明玻璃瓶里，这给人一种清爽明亮的感觉，而且透过酒瓶我们可以清晰地看到酒液从而初步判断葡萄酒的质量。不过这种酒大多属于即饮型，不适宜长期储存和陈年。
虽然通常适合陈年的葡萄酒大多采用深绿色或棕色酒瓶，不过这并不代表深色酒瓶装的葡萄酒就一定适合陈年。有色玻璃瓶虽能在一定程度上阻挡光线进入瓶内，我们也不能将葡萄酒放在太阳底下暴晒。储存过程中，我们还是需要将葡萄酒避光保存，以最大程度地减少光线对葡萄酒的影响。
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酒瓶颜色也可能产生历史沿袭
葡萄酒酒瓶的颜色除了与色彩习惯等有关，其实在某些产区，特别是那些具有悠久种植历史的产区，是对传统的一种继承，譬如勃艮第产区大都使用深绿色的酒瓶，而德国莱茵河则使用棕色酒瓶。所以，看到一些白葡萄酒装在绿色或者棕色的瓶子里，也一点都不用觉得奇怪。
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