这篇文章是我的葡萄品种系列的第二篇，这期讲解的品种是——梅洛。梅洛法文名叫Merlot，除了梅洛这个中文译名外，美乐也是常见的翻译。
这个品种非常不容易做成高品质的红酒，但是它非常适合新手入门。梅洛的种植规模量很大，范围也比较广，很多产酒国都有种植，但是很少有产区以梅洛为主打品种，大部分时候梅洛都是参与混酿的配角，或者是生产单一品种的入门酒款。因为梅洛身上的优缺点都很突出，导致它很难作为单一品种酿造高品质的葡萄酒。
梅洛这个品种的起源地也在法国。在波尔多产区，它和赤霞珠是一王一后的存在。赤霞珠的特点是非常强壮，非常有结构感的，梅洛就比较柔和柔顺，更像一个温柔的女性。
作为葡萄本身，梅洛自身的特点是它的单宁比较低，酸度也比较低，香气比较淡雅，不像其他品种会有澎湃的或者是浓郁的果香。和赤霞珠相比，梅洛需要更少的热量就能够达到成熟。
在酿成酒之后梅洛红酒口感就很柔顺，因为单宁比较低，所以我们体验到的涩感也比较的低。酸度比较适中，不会有那种特别尖锐的酸度，酒体比较饱满顺滑，所以喝起来让人容易接受。
在波尔多这个产区，梅洛通常会和赤霞珠来进行混酿，给酒增加饱满的酒体，平衡赤霞珠过分强壮的口感。
梅洛做成的红酒会有一些比较统一的香气，通常红果香和黑果香都会兼备一点。黑果香会以黑樱桃、黑李子为主，红果香会有一些这个草莓、红樱桃这样的气味。
有一定的陈年时间之后会发展出一些巧克力、烟熏等这样的味道。如果使用过橡木桶的话，会有一些香草、烘烤、咖啡等这样的香气。
梅洛这个品种由于自身的欠缺性，在世界上想要找到一些比较经典的产区相对来说比较困难。虽然它种植的国家蛮多的，但是经典的产区却不多。
如果我们想要体验梅洛红酒的感觉，有一个产区是必须去喝的，跟赤霞珠一样那就是——波尔多产区。波尔多分为左岸和右岸，左岸主要是以赤霞珠为主，右岸会以梅洛为主，甚至很多酒庄用单一的梅洛来进行酿酒。
右岸有两个村子（产区）非常非常的知名，如果你的预算比较充足的话就可以选择这两个产区，一个叫作波美侯，另一个叫作圣埃美隆。这两个产区都是以大比例的梅洛作为主角加上一点赤霞珠或其他品种进行混酿。
在圣埃美隆这个产区，选择葡萄酒是比较容易的。因为圣埃美隆产区也有葡萄酒的分级制度。这里的酒庄分为三个档次，第一个档次是一级A等、第二个档次是一级B等，第三个档次是列级酒庄。价格从两三百块钱起步一直到四五千。
在红酒届有一个共识叫做“波美侯无差酒”。波美侯比圣埃美隆小很多，酒庄数量非常少，这里的酒庄也都是以梅洛为主，品质高价格自然也高，不差钱的话这里的酒庄可以随便选。波尔多的酒王柏图斯就在这个产区。
如果预算不是那么充足的话，在波尔多还有一些知名度不是很高的小产区可以选，
比如说布尔丘、卡斯蒂隆丘等等。这样的小产区做的酒也会以高比例的梅洛来进行混酿，通常梅洛的含量在60%-80%之间。这些酒百来块钱就能买到非常不错的酒。
第二个选择方向，如果我们在新世界选的话，可以选择智利、美国的一些大品牌葡萄酒。这些大品牌都会生产单一品种的梅洛红酒，在一百块钱上下几十块钱就能买得到。比如说智利的干露酒庄、美国的贝灵哲等等。法国南部奥克产区也会有很多的酒商出单一梅洛的红酒，价格也都不贵。
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