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只需3分钟，你也可以学得很快。
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极致酸爽又不失芬芳：长相思
长相思（SauvignonBlanc)，中文译名为：白沙威浓。长相思作为一种芳香型的白葡萄品种，香气和赤霞珠（CabernetSauvignon）有几分相似，都有类似于草本植物的香气。
原产地：法国
主要种植区域：法国、新西兰、南非、美国、智利、澳大利亚、意大利、西班牙、奥地利
知识点?
长相思是赤霞珠的妈妈
长相思和赤霞珠有许多相似之处。
虽然说长相思是鲜艳的绿色，但是它却和黑色的赤霞珠有着许多共同点。
比如说：它们都有易于辨识的青草、芦笋和甜椒的味道。它们都非常易于种植，生命力顽强，产量很高。
实际上确实是长相思SauvignonBlanc和品丽珠CabernetFranc的自然杂交产生了赤霞珠CabernetSauvignon。
知识点?
教你怎么迅速分辨一款长相思
盲品的时候，如何分辨出你喝到的是不是一款典型的长相思呢？
长相思的品种特征：
首先长相思酸度非常高，喝起来十分酸爽，感觉牙根都会软掉。
其次香气浓郁，特别是凉爽地区的长相思，有着经典的绿色草本芬芳，伴有西番莲或接骨木的花香味。
长相思的果实颗粒小且果串紧凑。
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凉爽地区的长相思典型香气：
柠檬、西柚、醋栗、番石榴、青草、青椒、芦笋、接骨木；
青柠
西柚
青草
芦笋
温和地区的长相思典型香气：
桃子，蜜瓜，西柚，猕猴桃，柑橘，杏仁，香草；
蜜瓜
桃子
猕猴桃
柑橘
温和地区和凉爽地区的长相思风格辨识度还是很高的。有兴趣的读者可以试着拿两款不同产区长相思做对比。毕竟实践是检验真理的唯一标准，比如：拿新西兰马尔堡Marborough和法国卢瓦尔河桑塞尔Sancerre的长相思做做对比，或许你会对长相思有更深刻的印象。
知识点?
长相思并不是起源于卢瓦尔河谷
但是它却成名于卢瓦尔河谷
长相思原产于法国西南部，尤其是波尔多产区（Bordeaux）一带，那里的长相思葡萄酒通常与赛美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）进行调配。
不过在法国，长相思的最著名产区当数卢瓦尔河谷，其子产区桑塞尔Sancerre和普伊-富美PouillyFume是世界上最出名的长相思葡萄酒产地，当地的葡萄酒自12世纪开始就名声大振。
长相思的那些八卦
1.盘点那些非常出名的长相思产区
除了法国卢瓦尔河谷，你还应该知道的长相思经典产区：
?新西兰马尔堡产区Marlborough的长相思，经典中的经典，必喝系列。
?澳大利亚的阿德莱德山区AdelaideHills的长相思果味浓郁，风格纯净。
?另类的美国纳帕谷NapaValley，过桶长相思的代表产区，口感更为丰富、酸度更加柔软。
?智利卡萨布兰谷CasablancaValley和圣安东尼谷SanAntonioValley。受到冷洋流的影响，气候非常冷凉，出产高酸清爽型长相思。
2.长相思的配餐技巧
凉爽地区高酸的长相思：此类葡萄酒可与烤鱼（尤其是油脂比较丰富的沙丁鱼和鲭鱼）搭配。
橡木味浓郁的长相思：
微烤或用平底锅煎的三文鱼、扇贝、烤银鳕鱼及微醺口味的鳗鱼和鲑鱼等鱼类。
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