熊猫指南秋季优质农产品榜单已经发布，款农产品荣誉上榜，这背后是熊猫指南坚持不懈的调研和科研工作。为了增强榜单的指导性和实用性，熊猫指南用近一年的时间着重对荔枝、葡萄、梨、西瓜、苹果等农产品消费主要品类进行数据分析，解析其中消费者的喜好维度，绘成了一幅幅农产品的品质地图。
在秋榜发布之际，小编也将这些数据，和熊猫指南如何用科学定义好吃的逻辑与您分享，为您下一次的选购提供指南信息。
让人眼花缭乱的葡萄们
相对于其他水果，葡萄可谓是名副其实的水果大家族。所以如果想挑选到称心如意、符合你口味的葡萄，那选对品种是关键。
为了找出不同品种的不同特点，今年在葡萄上市的时节，熊猫指南从全国采集了阳光玫瑰、达弟娜、信农乐等31个品种、共计48款不同品牌的葡萄产品进行了感官评测。
熊猫指南科研团队采用权威实验方法、感官评测员盲测、科学实验仪器三合一的测评方式，保证实验结果的公正性和准确性。
感官评测是测量、分析、解释由食品与其它物质相互作用所引发的，能通过人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉进行评价的一门科学。
在整个评价实施阶段中，通过多位专业的评测员进行盲评。整个过程中不向评测员提供产品名和购买渠道，只提供编号，保证测评过程的客观公正。而且为了进一步提升实验结果精准度，我们也使用了科学实验仪器进行测试，人机互证，相辅相成。在对于葡萄的感官评测中，我们得出了以下三点结论。
对于葡萄产品来说，影响消费者喜好度的主要因素是葡萄果肉的顺滑度、余味、滋味浓郁度、酸甜比例，呈正相关，而和果肉、果皮的涩味程度呈负相关。
很多人都以为软一点的葡萄更好吃，其实不然。葡萄的分类中，一般我们将肉软多汁的归为葡萄，把不易剥皮肉硬少汁水的归为提子。但从结果看，无论是葡萄还是提子都有非常好吃的，换句话就是果肉硬度对喜好度影响不大。
甜度对于葡萄的整体喜好度影响极大。以阳光玫瑰和巨峰来说，阳光玫瑰属于硬肉葡萄也就是提子，糖度实际上和巨峰近似，但喜好度的表现上却存在着显著差异。这就是因为巨峰是酸甜口感，而阳光玫瑰是纯甜口感，巨峰果肉中因为酸的存在，会抵消掉一部分甜的感觉，所以在消费者品尝时，纯甜口感的阳光玫瑰占据优势，喜好度也会随之上升。
我们测评中品尝到的果肉顺滑度、余味、滋味浓郁度、酸甜比，果肉、果皮的涩味程度，这些维度和种植技术，环境有关系，但更多的是葡萄品种自身的特点，不同品种的葡萄在口味上究竟有什么不同？一起来看看吧！
达弟娜葡萄：无可争议的糖度王者
#01
#达弟娜
主产地：北京
很多人都说，甜是考核农产品的重要标准。如果你特别喜欢甜葡萄，那达弟娜葡萄绝对不能错过。
在熊猫指南感官测试中，相对于一般葡萄17左右的糖度，达弟娜葡萄的平均糖度达到了23.34（满分为24），比紧随其后的无核翠宝葡萄、巨玫瑰葡萄高出了1.36分，是当之无愧的甜度王者。
信农乐葡萄：纯甜口感就是它
#02
#信农乐
主产地：北京
由于酸的存在，糖度高的葡萄吃起来也并不一定会很甜，所以酸甜比成为了决定口感甜度的重要因素。在酸甜度的对比上，熊猫指南通过实验测评发现，信农乐葡萄在酸甜度偏甜的维度上表现优秀，酸甜比达到了53.54（满分为60），高居榜首。
超早葡萄：天生丽质难自弃
#03
#超早
主产地：北京
超早葡萄和阳光玫瑰葡萄在外观喜好度的领域可谓“杀得”难解难分，超早葡萄以7.24的总分（满分为8）仅领先阳光玫瑰葡萄0.02分。当然阳光玫瑰的颜值维度同样表现优异，熊猫指南上榜的正合源葡萄、吴小平葡萄都是个中翘楚。
果然，拼颜值的这件事不仅仅存在于人类社会，水果也是。
兴华1号葡萄：吃葡萄不吐葡萄皮
#04
#兴华1号
主产地：北京
很多人都喜欢剥皮吃葡萄，不过葡萄确实是可以带皮吃的，只是有些葡萄的果皮涩味较重影响了整体的赏味感受。
在果皮涩味的测试中，涩味最低排行榜第一的兴华1号葡萄与排行榜第五的红地球葡萄仅仅相差0.65分，最终得分3.23。如果你是“吃葡萄不吐葡萄皮星人“，不妨试试兴华一号这个品种。
腾引葡萄：汁水多多
#05
#腾引
主产地：吉林四平
多汁的葡萄总是惹人喜爱，很多人可能认为巨峰是汁水相对较多的品种。但是在汁水测试中，腾引葡萄以8.71的总得分（满分为9）力压巨峰位居榜首。
巨玫瑰葡萄：喜好度最高
#06
#巨玫瑰
主产地：北京采育
葡萄的风味有很多种。有些葡萄的某些维度很突出，但另一些维度又很糟糕，导致综合评分一般。
同样也有一些葡萄，单项评分都不是最高的，但各个维度得分都很平均，最终从这次葡萄大比拼中厮杀突围出来，就比如巨玫瑰葡萄，以80.29的总分拉开差距。
看了这么多的风味葡萄推荐，是不是已经对于明年的葡萄季跃跃欲试了呢？虽然葡萄目前并不季节，但是熊猫指南榜单上还有众多在季产品。点击阅读原文，查看熊猫指南秋季优质农产品榜单，发现更多优质农产品。京东搜索熊猫指南体验旗舰店，即刻将优质的上榜农产品带回家。
秋榜发布
熊猫指南秋季榜单正式出炉
秋榜倒计时
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