如今葡萄酒已经再普及不过了，但关于葡萄酒分类绝大多数人都还不太清楚，品尝接触的红酒只是葡萄酒众多分类的一种而已，其实葡萄酒不仅会根据颜色分类，还会根据口感风味、酿造方式等不同标准分类，弄懂这些葡萄酒分类和基本知识才算是入门。
1、根据颜色划分
红葡萄酒：是由红葡萄带皮发酵酿制而成，颜色比较深、涩味比较明显；
白葡萄酒：是由白葡萄果肉不带皮发酵而成，颜色比较浅，一般没有明显涩感；
桃红葡萄酒：大多是红葡萄短暂浸皮发酵而成，部分会用红葡萄酒、白葡萄酒勾调而成，颜色介于红白之间。
2、根据气压划分
静止葡萄酒：是指20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕的葡萄酒，市面上绝大多数都是这种，不带气泡；
起泡葡萄酒：是指20℃时，酒中二氧化碳压力大于等于0.05兆帕的葡萄酒，其中大于0.35兆帕的为高起泡酒、0.05-0.35之间的为低起泡酒，其中以高起泡酒常见，香槟是其中之一。
3、根据含糖量划分
静止葡萄酒可分为：干型、半干型、半甜型、甜型；
起泡葡萄酒可分为：超干、自然干、次干、半干、甜；
起泡葡萄酒最出名的香槟，其实是以“自然干”（不甜）为主，只是看起来好看而已。
4、根据酿造工艺划分
根据酿造工艺不同，可分为天然葡萄酒和特种葡萄酒，上面的都属于天然葡萄酒，而特种葡萄酒可分为：
加香葡萄酒：在葡萄酒发酵过程中添加少量可食香味物质混合而成，具有新的特殊风味的芳香，例如苦艾酒、味美思等；
加强葡萄酒：在葡萄酒发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精的葡萄酒，通常酒精含量较高，例如波特酒、马德拉酒等；
5、根据用餐环境划分
餐前酒：用餐之前饮用的开胃酒，例如干白、马德拉葡萄酒、雪莉酒和白波特酒等；
佐餐酒：通常是“红酒配红肉，白酒配白肉”，当然白酒指代的是白葡萄酒，而并非国内的蒸馏烈酒白酒；
餐后酒：用餐完毕后饮用的助消化酒，例如波特酒、甜型雪莉酒、利口酒、冰酒等，大多以甜型为主；
